- Bugarski papar - 1,5 komada
- Janjetina - 700 grama
- Školjke - 5 komada
- Češnjak - 5 Zubchikov
- Mjestve - 150 grama
- Bijelo vino - 150 grama
- Začini - - Za okus
Bavimo se sastojcima. Pranje povrća, čisti smo. Janjetina je također temeljito oprala, uklonimo filmove. Grah mora biti natopljen 3-4 sata u hladnoj vodi, a zatim, naravno, voda je isušena. Paprike se izrezuju u velike kocke. U Tazhenu smo zagrijali malo ulja, stavili smo u njega kriške janjetine. Pecite do rouge. Kada je meso pržena - izvadite ga iz tazhina, a umjesto toga stavimo grah i papriku u tazhin. Stavimo vino. Neka salata i češnjak omekšaju zasebno, u drugoj posudi. Kad se vina iz tazina gotovo u potpunosti kuha, vraćamo joj meso i dodamo žaru i češnjak. Dodajte željene začine, prekrivajte katran s poklopcem - i u pećnici 2,5 sata na 180 stupnjeva. Mi služimo izravno u tazhini, od kojih svaki stavlja na svoju ploču određenu količinu hrane. Bon appetit!
Posluživanje: 3-4