- bijeli ribiz - 1 kilogram
- šećer - 1-1,3 kilogram
- voda - 2 šalice
Bijeli ribiz je različit od crvene boje, vrlo je sličan njenoj prehrambenoj vrijednosti i kemijskom sastavu bobica. Razlika je samo u boji i okusu. Za razliku od crnog ribizla, bijeli ribizin je bogat pektinom, tako da će pekmez koji se kuhati iz njega vrlo gusta. Priprema: Za sortiranje bobica ribizle, odvojeno od grančica, operite i ostavite da se osuši na papirnatim ručnicima. Stavite ribiz i napunite šećerom iz omjera 1 čaša šećera za 1 čašu godišnje. Neka stajati na hladnom mjestu 8 sati. Kuhajte sirup iz vode i preostalog šećera. U toplom šećernom siru, dodajte bobice i kuhajte na laganoj vatri dok se bobice ne postanu prozirne. Stavite pripremljeni pekmez na sterilizirane posude i pokrijte poklopce.
Posluživanje: 3-4