- Rebra svinjskog mesa - 2 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Kefir - 0,5 litara
- Umak od soje - 50 mililitara
- Okus đumbira - Za okus
- Crni papar u prahu - Za okus
- Začinsko bilje (dragulj, ružmarin, itd.) - kušati
- Sol - Za okus
Rebra svinjskog mesa treba oprati, osušiti, očistiti od filmova (ne smije biti mnogo) i izrezati kosti u male dijelove. Presavijte u tavi. Peel luk, izrezati na pola prstena (ili prstenovi, ako ih želite nositi na ražnjići s mesom). Luk je dobro umotan da se napuni sok i pomiješa se s kefirom (gotovo bilo koji drugi napitak od kiselog mlijeka - arij, matzoni, jogurt) u kojemu je šećer prethodno otopljen, sa začinima i prošao kroz češnjak. Sol nije dodan - meso iz nje postaje tvrd, ali soja umak (samo dobre kvalitete!) Može se uliti u tavu. Dobro promiješajte i uklonite posudu u hladnjaku. Što je bolje i mlado svinjetina, to manje treba marinirati. U principu, mladi se svježe meso može pržiti gotovo odmah. Ali ako je svinja već bila u naprednim godinama, a meso je surov, stavite posudu na hladnoću barem noću. Nakon 1-12 sati, izvadite posudu iz hladnjaka i pustite da se meso "zagrijava" 20-30 minuta, zatim ga stegne na kopče uz kamen ili ga stavite na rešetke, solirajte i pecite na drvenom ugljenu, periodično zalijevajte kefirom, razrijedite vodom, kvasom, vinom i tako dalje. Jedemo i slavimo! )
Sluzi: 5-7