- Orasima (zeleno) - 1 kilogram
- Šećer - 1 kilogram
- Carnation - - Za okus
- Cimet - - Za okus
- Bademi - - Za okus
- Narančaste koru - - Za okus
Kako kuhati pekmez od oraha? 1. Temeljito operite i blanjate matice u maloj količini vode do takvog stanja da se lako mogu probiti čačkalicom (u ovoj fazi voda samo treba pokriti matice). 2. Izvadite matice iz vode (ne izlijte vodu!), Lagano suhom i zamijesite čačkalicom. 3. Uzmi vodu lijevo nakon blanširanja matice, ulijte u lonac i stavite ga na vatru. Dodajte začini - češnja, cimet, komadići narančine kore, badem kernel. Stavite šećer. Promiješati. Šećer treba otopiti i voda se kuhati. 4. Napunite matice vrućim, dobro sirupom. Zatim ostavite ovu posudu da ulijeva dva dana. 5. Nakon dva dana, prelijte sirup u zasebnu posudu i pričekajte da se mali mjehurići pojave na buku. Izvucite sirup iz sirupa, pričekajte da se većina ispušta i puhne. Na stražnjoj strani pojavit će se mali mjehurići. 6. Ponovno napunite matice zavarenim sirupom. I neka opet inzistira na dan. 7. Nakon jednog dana, iscijedite sirup, kuhajte, ulijte u nju i kuhajte ih na maloj vatri 15 minuta. 8. Stavite konzerve u čiste posude i prekriti ih poklopcima papira. Proces je dug i dugotrajan, ali s takvim jamom ćete biti ponosni! Uživajte!
Posluživanje: 10