Zašto je kiseli kupus toliko koristan?
Obično, kada konzerviranje ili kuhanje, povrće gubi korisna svojstva. Ali to se ne odnosi na bijeli kupus. Ovo povrće, svježe i obrađeno, iznimno je korisno i korisno za rad crijeva.
Osim toga, kiseli kupus je nezamjenjiv izvor vitamina C, koji se može pohraniti u limenku povrća do šest mjeseci. Ovaj vitamin pomaže uklanjanju toksina iz tijela i povećava imunitet.
Recepti za brigu o kućanicama
Nadamo se da smo vas uvjerili u potrebu pripreme takvih priprema za zimu, a sada dobivate neke od najjednostavnijih recepata, pomoću kojih ćete pripremiti ukusnu kiseli kupus.
Kiseli kupus s mrkvom
Ovaj klasični recept ne zahtijeva mnogo truda od vas, a okus jela će biti izvrsna nagrada za vaše napore.
sastojci:
- kupus - 3 kg
- mrkva - 100 g
- šećer - 5 žlica
- sol - 70 g
Kako kuhati?
Prvo sjeckajte viljuške povrća, koristeći veliki nož ili posebnu gratet. Mrkva mrvica na velikom rebaru.
Izlivamo sol i počnemo dobro miješati, istovremeno stiskajući ruke tako da povrće započne sok. Nakon toga, možete rasporediti smjesu preko staklenke i pokriti s gazom.
Spremnik treba stajati na toplom mjestu dok se ne formira pjena na površini. Morate ga ukloniti, izvadite nekoliko pukotina u staklenku tako da slanoj vodi dosegne dno, a najbolje od svega - promiješati kupus. To će trajati sedam dana. I tek nakon toga, obrada je prekrivena poklopcima i poslana na hladnom mjestu za pohranu.
Kiseli kupus s paprom i tikvicama
Ovaj recept praktički se ne razlikuje od klasičnog, opisanog gore, ali neke su razlike još uvijek prisutne.
Počnimo s potrebnim proizvodima:
- Crni kupus - 10 kg
- Bugarski papar - 1 kg
- Zrelo rajčice - 1 kg
- Šećeri i mrkva - 5 kom.
- češnjak
- zelenilo
Priprema:
- Svaka vilica se mora rezati na nekoliko komada i spustiti nekoliko minuta u kipućoj vodi. Isto bi trebalo učiniti i paprom.
- Mrkva i rajčica trebaju biti izrezani u male krugove. Češnjak i zelje su slomljeni i pomiješani.
- U unaprijed trebate pripremiti lonac za emajliranje u kojemu će kupus biti kiselo.
- Povrće se polaže u slojeve: prvi kupus, zatim tikvice, paprike i rajčice. Ulijte svaki sloj zelje s češnjakom.
- Smjesu treba prati slanom otopinom koja se može pripremiti razrjeđivanjem soli u vodi brzinom od 2 žlice vode po litri vode.
- Pokrivamo lonac s gazom, primijenimo pritisak i pričekamo tri dana. Nakon tog razdoblja salata se već može jesti.
Uz povrće možete dodati jabuke, grožđe, pa čak i med od kiselog kupusa. Posebno akutna salata će dati hren, nariban korijen može se staviti u staklenku s kupusom.
Nadamo se da će naši recepti biti korisni za vas, a zasigurno će vas oduševiti vašim obiteljima ukusnim i hrskavim kiselim kupusom vlastite pripreme.