Julienne od piletine jetre
Priprava: 30 min.
Potrebno je 300 g ohlađene piletine jetre, 2 luk, 200 g šampinjona, 2 stol. žlice kremaste ulje, 70 grama tvrdog sira, 50 ml kiselog vrhnja, 100 g majoneze, mljevenog papra, soli po okusu.
Način kuhanja:
Pileća jetra ostavlja kratko vrijeme na sobnoj temperaturi. Brzo isprati hladnom vodom i odbaciti u cjedilo. Dopustite da se voda isprazni, a zatim rezati jetru u sitnim komadima. Luk se ljušti, prati i izreže u male kocke. Šampinjoni se čiste, obrišite vlažnom salvukom i sitno nasjeckajte. U tavi, rastopiti maslac i pržiti luk 3 minute. Zatim dodajte piletinu jetre i pržite, miješajući, 3 minute, pokrivajući tavu s poklopcem. Dodajte šampinjone i držite na vatri još 5 minuta. Papar i sol za okus. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Namjestite sire na finu gratet. Umiješajte s tijesto i gljive jetre u vatrostalnom obliku (bolje je uzeti sitne kalupe, u kojima se Julien može poslužiti na stolu). Pospite sir na vrhu. Kombinirajte kiselo vrhnje s majonezom i lagano bičem. Izlijevajte jetru od umaka s lukom i gljivama, stavite u pećnicu 15 minuta. Izvadite pripremljeno jelo iz pećnice i odmah ga poslužite. Možete ukrasiti zelenim bojama. Do Julienova "punjenja" pokazalo se osobito nježnim, jetra se može prethodno proći kroz mljevenje mesa.
Večera za dvoje
Priprava: 25 min.
Potrebno je: 400 g kozjeg školjka, 200 g svježih gljiva (kancer, sprat, masnu), 200 grama luka, 200 ml majoneze "Classic", 4 tablice. žlice suncokretovog ulja, peršina ili kopra, 1 limun, sol po okusu.
Način kuhanja:
Osušiti luk, fino rezati u kocke i pržiti na komadiće suncokretovog ulja. Svježe gljive dobro isperite u hladnoj vodi i osušite na ručniku. Izrežite velike gljive na kriške, koristite male kao cjeline. Zatim pržite sve gljive u preostalom ulju. Škampi kuhajte 5 minuta u slanoj vodi, ohladite, a zatim podijelite: odvojite glavu i karabiner od mesa. Ako su škampi veliki - rezati ih na 2-3 komada. Kombinirajte pripremljene luk, gljive i škampi. Posolite majonezom i dobro izmiješajte. Vrh s limunovim sokom. Operite peršun s hladnom vodom, dobro suho i sitno nasjeckajte. Stavite pripremljenu posudu na listove salata, ukrašavajte nasjeckanim biljem i limene kriške. Poslužite na stolu ohlađenom. Kako biste sačuvali prednosti, zamrzavajte škampi bez glave, ali u ljusci
Janjetina u avokadu
Priprava: 40 min.
Potrebno je: 300 g pulpe, 2 avokada, 2 rajčice, 2 tablice. žlice sjeckanog zelenog celera, 1 krastavac, 20 g masline masline, 1 glavu salate, 16 kom. rajčice, 1 sok od limuna, 1/2 šalice majoneze, 100 grama tvrdog sira, bijelog mljevenog papra, soli po okusu.
Način kuhanja:
Pripremite celuloznu smjesu prije kuhanja i ohladite. Avokado dobro oprati, izrezati na pola i ukloniti kosti. Zatim oguliti. Rajčica, krastavac, salata i suha. Cherry rajčice ukliznuti iz kože. Nasjeckajte sir na gratet. Kuhano meso, rajčica i krastavac izrezani u kockice, masline - prstenaste i salate - salate. Kombinirajte pripremljeno povrće s mesom, dodajte zelene okuse celera i pomiješajte. Za svaku polovicu avokada stavite 1/4 dijela mješavine i 4 trešnje rajčice. Sol, sipajte sok od limuna, majoneze, pospite ribanim sirom i pecite 10 minuta u pećnici na 180 ° C. Kuhajte posudu svježim travom i poslužite vruće na stolu. Avokadama se nije potamnio, pospite ju s limunovim sokom. Takva nježna jela, a umak je zahtijevao najslađe - na primjer, majoneze.
Okroshka "original"
Priprava: 40 min.
Bit će potrebno: 2 gomolja krumpira, 2 jaja, 150 grama pilećeg fileta, 100 grama pršuta, 2 svježeg krastavaca, 4 plodova rotkvica, 20 g zelenog luka, 10 g kopra, 1 cay. žlica šećera, 100 ml kiselog vrhnja, 1 stol. žlica za senf, 1,5 litara kvasca, sol po ukusu.
Način kuhanja:
Oprati krumpir kistom, staviti ih u tavu, sipati vruću vodu i kuhati 15 minuta tijekom srednje topline. Ispustite vodu i dopustite da se krumpir ohladi. Jaja stavite u posudu, ulijte hladnu vodu, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Hladite pod vodom hladne vode. Peel krumpir i jaja. Izrežite krumpir u male kocke. Odvojite žumanjke od bjelančevina. proteini chop. Pileći filet i pršut sjeckani fino sjeckani. Krastavci i rotkvice pranje, suho, odrezati savjete i rezati plod u malim kockama. Zeleni luk i kopar, prolazite, operite, suhom i fino usitnite. Dodajte šećer, prstohvat soli i kukuruza tako da se pojavljuje sok. Stavite žumanjke, grah s vilicom, dodajte kiselo vrhnje i senf. Razrijediti nastalu masu kvasa. Krumpir, bjelanjak, piletina, pršut, krastavci i rotkvica popunjavaju se kvasnim uljem, mješaju i daju okrošku na pločama. Sezona s vlastitom pripremom kvass kvas, to će postati posebno ukusno i mirisno.
Pržena riba s brusnicom
Priprava: 60 min.
Potrebno je: 1 kg malih riječnih riba (šipka, rudd, šaran), 600 g brusnice, 200 g meda, 150 grama pšeničnog brašna, 2 tablice. žlice suncokretovog ulja, crni papar, soli na okus.
Način kuhanja:
Prvo pripremite umak od brusnice. Za to, brusnice su dobro oprane i strugane, uklanjanje repova i zgužvanih bobica. Stavite brusnice na ručnik i osušite. Zatim rastopite plodine (možete stajati staklenu posudu) i iscijediti kroz sito ili gazu. Kombinirajte sok s medom. Stavite dobivenu smjesu na slabu vatru i isparite gotovo pola, često miješajući. U međuvremenu, uzmite riječnu ribu, pažljivo ga očistite od vage i crijeva. Operite hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Dodajte sol ribom, paprom i kotrljajte u brašnu. Sada ga pržite na Oleinovu suncokretovom ulju dok ne postane hrskav zlatna kora. Još jedna vruća pržena riba staviti na veliku posudu, i prelijte kuhani umak od brusnica. Posluživanje na stolu možete ukrasiti ribu s bobicama od brusnica. Kvalitetno suncokretovo ulje, - obećanje da će pržene ribe biti sočne i ukusne. I da riba ima hrskavu koru, dodajte malo soli na vruće ulje.
Govedina na španjolskom
Priprava: 80 min.
Bit će potrebno: 600 g govedine, 2 stol. žlice limunovog soka, 2 češnja češnjaka, 400 g malog krumpira, 6 stol. žličice maslinovog ulja, 2 graška čili papra, 150 g ketchupa, 200 ml mesnatog bujona, 10 g zelenog cilantro, 20 grama zelenog povrća, mljeveno crni papar, soli po okusu.
Način kuhanja:
Operite meso, suhe i izrezani u dijelove. Peel češnjak i prođe kroz tisak. Meso malo pobijediti, sol, papar na okus, posuti s sok od limuna, rešetkom češnjaka, omotati u filmu i staviti 20 minuta u hladnjak. Oprati krumpir, oguliti, i izrezati svaki gomolj na pola. Chili papar, operite, osušite, uklonite jezgru sjemenkama i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte 3 tablicu. žlicu maslinovog ulja, pržite meso 7 minuta na svakoj strani i položite na tanjur. U istoj tavi stavite čili i pržite 3 minute. Dodajte ketchup, ulijte u juhu, sol, papar i kuhajte 5 minuta. Cilantro zeleno pranje, suho, nasjeckajte i dodajte umaku. Stavite meso u umak i pecite 15 minuta pod malim vatrom ispod poklopca. U drugoj posudi zagrijte ostatak maslinovog ulja i pržite krumpir dok ne zasušite. Sol na okus. Dill zeleni, suhi i fino usitniti. Spremno meso s umakom proširilo se na tanjurima s krumpirom i posipajte zelenim kopilom. Meso će postati mekše i nježnije ako ga zamotate u hranu i ostavite ga u hladnjaku ne 20 minuta, ali za noć.
Punjene kruške
Priprava: 140 min.
Bit će potrebno: 4 velike kruške, 120 grama siru roquefort, 1/2 šalice pšeničnog brašna, 2 jaja, 1/2 šalice krušnog mrvica, 400 g suncokretovog ulja, 4 tablice. žlice marmelade.
Način kuhanja:
Kruške isperite temeljito i osušite ručnikom. Zatim očistite i uredno izrežite na pola, ostavljajući stabljike. Sada izvadite jezgru sjemena. Podijelite cijeli sir u 4 jednaka dijela. Svaka komad sira stavlja se u pola kruške, a druga polovica je pokrivena, čineći cijeli plod. Rice jaja s vilicom. Razbacajte brašno i krušne mrvice na različitim pločama. Da biste završili kruške, prvo ispijte svaki u pretučene jaja, zatim u brašno, i na kraju - kotrljajte kruške u krušnim mrvicama. U dubokoj tavi dobro grijte suncokretovo ulje. Pažljivo umočite svaku krušku velikom žlicom u vruće ulje i pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Stavite kruške na tanjure, razdijelite svaku na pola i ulijte marmeladu od malina. Da bi se bjelilo dobro zadržalo, a ne mrvljeno, trebate dodati malo suncokretovog ulja. Krušane kruške kratko se stavljaju u hladnjak.