Kuhanje započinje pripremom proizvoda. Povrće se isperu u hladnoj vodi i četkom četka. Nije tajna da tvrtke pokrivaju povrće kemikalija tako da su dobro sačuvane tijekom prijevoza i da će pasti na police trgovina. Tada biste trebali početi čistiti povrće. Nož za rezanje oštećenih mjesta. Obratite pažnju na krumpir, ako su na gomolji zelene površine, trebaju biti odrezani, tamo se nakupljaju štetne tvari. Zatim izrežite oči, nakon čega je povrće fino ukruteno.
Meso treba prati u hladnoj tekućoj vodi, a zatim lagano suši kako bi se omogućila voda do stakla. Zatim odrežite film, tetive. Ako je meso kuhano za prženje, mora se izrezati od kostiju, a kosti će doći do kuhanja bujona. Ako je potrebno, meso za drugi tečaj može se odbaciti kuhinjskim drvenim čekićem. Zapamtite, što više sok ostaje u mesu, to će više ukusiti.
Riba je vrijedan proizvod, ali nije slabiji od mesa zbog sadržaja hranjivih tvari. Obično se prodaje smrznuto. Ako imate filete ribe, lakše je kuhati. Potrebno je čekati dok se riba ne odmotava, a zatim ga isperite u tekućoj vodi. Kada je riba zamrznuta u životnom stanju, a zatim će se pravilno odmrznuti, a zatim svojim nutritivnim svojstvima neće se razlikovati od svježe ribe. Ne treba ga dugo držati u vodi, inače će hranjivi sok ispasti. Prije pranja riba mora biti izliven, odvojena glava i očišćena od vage. Kad se riba izrezuje na lisicu, ostavit će se hrpt i glava, peraje - s njima možete kuhati umak ili kuhati ukusnu juhu za juhu.
Dobar ukus dobit će riba ili meso, ako je riba natopljena u kuhanoj ribljoj marinadi, a meso u marinadi od mesa, koja će ribu i meso učiniti sočnim i mekim.
Savjeti za kuhanje
- Slanu gljivu na kraju kuhanja, sol se dodaju u juhu pola sata prije kraja kuhanja, a na početku kuhanja ribu se slane. Bouillon neće izgubiti specifičan okus i okus, ako ne stavite puno povrća u nju. Brod će biti lijep u boji, ako ne i odmah baciti povrće, izrezati ih na pola i pržiti bez ulja s jedne strane. Da biste dobili zlatnu boju, bacite jednu nečistu žarulju.
- U croissants, cutlets i drugih proizvoda od mljevenog mesa, dobro je dodati malo toasted luk.
- U pileći juhu, ni lovor lišća, ni luk, niti celer, tako da oni ne utopiju prirodni okus.
- Pecite kupus u pećnici, tamo su ružičaste s dvije strane, ne treba ih preokrenuti.
- Patka i guska jaja mogu sadržavati štetne mikrobe, zbog čega ih treba jesti u kuhanom obliku. Takva jaja se kuhaju u kipućoj vodi 10 minuta.
- Za mlijeko, morate imati poseban jelo, lako percipira različite mirise.
- Za pripremu tijesta kvasca, svi sastojci ne bi smjeli biti hladno, već moraju biti na sobnoj temperaturi.
- Da biste napravili omlet, trebate tešku tavu. Ostala jela u ovoj tavi ne mogu se kuhati, nemoguće je prati posudu, dovoljno je obrisati vruću tavu čistim papirom s velikom soli i nanijeti malo ulja, tako da nema hrđe.
- Za pohranu jaja trebala bi biti čista ljuska. Nisu pohranjeni pored proizvoda koji snažno mirisaju, tako da apsorbiraju njihov miris.
- Ako dodate malo sode dok istuširate, pržite govedinu, onda će meso postati mekše.
- Pečene pite izrađene su od tekućeg tijesta od pečenih.