Jetra s jabukama Svinja jetra savršeno se kombinira s jabukama, a umak ide na okus slatkog i kiselog, neobičnog i savršeno popunjavajući ovo jelo! U njemu, medu i soku limuna, mirisnom crvenom vinu i balzamovom octu, zamislite kakav okus i koliko je ukusnih boja! I kakvu ugodnu boju na kraju ispada! Ukras je idealan za rižu ili mladog kuhanog krumpira!
sastojci:- Svinja jetra 500g
- Sol 5 petljati
- Pšenično brašno 2 žlice. l.
- Balsamic ocat ocat 4 tsp.
- Maslinovo ulje 100 ml
- Vino crveno suho 300 ml
- Apple 2 kom.
- Med 1 žlica. l.
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Kljun ljubičasta 0,5 kom.
- Papar crni tlo 2 kliž
- Korak 1 Za proizvodnju jetre s jabukama u umaku od slatkog i kiselog vina, potrebna nam je svinjska jetra, jabuke, limun, ljubičasti luk, med, crno suho vino, maslinovo ulje, balsamski ocat, brašno, sol, crni papar.
- Korak 2 Jetra izrezati na male stanove, malo malo, paniruem u brašnu.
- Korak 3 Pržite u grijanoj tavi u maloj količini maslinovog ulja, jednu minutu sa svake strane.
- Korak 4 Uklonite jetru iz posude, stavite je na tanjur i dajte malo "odmora".
- Korak 5 U međuvremenu ulijte vino u malu tavu, dodajte med, sok od limuna, stavite ga na vatru, pustite vino da kuhati, smanjiti toplinu i kuhati dok tekućina ne isparava 1/3 prethodnog volumena.
- Korak 6 Ulijamo balzamni ocat u upareno vino, pustimo da opet kuhamo i uzeti umak s vatre.
- Korak 7 Odrežite jabuke na kriške, prije izrezivanje jezgre. Luk izrezati u trake.
- Korak 8 Na maslinovom ulju ispijte luk do mekanog.
- Korak 9 Dodajte mu jabuke i malo pržite.
- Korak 10 Širili smo se na luk i jabuke prethodno pržene jetre, soli na okus i papar. Pecite pod zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući, oko 8 minuta.
- Korak 11 Ulijte umak od vina i pecite oko 10 minuta tijekom male vrućine.
- Korak 12 Ako je potrebno, dodajte brašno ako je umak previše tanak ili bilo koji - povrće, meso bujona, ako je gusta. Slušamo stol u vrućem obliku, a ukrasi je idealno za rižu.