- Vrata svinjskog mesa - 2 kilograma
- Luk - 700 grama
- Češnjak - 3-4 zuba
- Senf - 2 Art. žlice
- Sok od limuna - 50 mililitara
- Sok od rajčice - 0,5 litara
- Šećer - 1 čajna žličica (Oni koji se ne boje eksperimenata mogu zamijeniti šećer s istom količinom meda.) Rezultat će biti vrlo zanimljiv.)
- List otvora - 2-3 komada
- Crveni papar - Za okus
- Crni grašak papra - 5-6 komada
- Sol - Za okus
Svinje je bolje uzeti masnu, idealnu opciju - vrat. Za sušenje šiške kebab s svinjske vrat je gotovo nemoguće, barem, nikad nisam vidio ovo. Tako hrabro uzmite svježi vrat svinjskog mesa i izrezati na velike komadiće - oko četvrtine šake. Nemojte se bojati, to će biti prženo - ako, naravno, promatrate sve ostale uvjete pripreme. Trubimo polovicu lukova na rešetku, a drugi - prerežemo prstenima. Češnjak izrezan na ploče. U velikom zdjelu, umiješajte češnjak, ribani luk i luk odrezani senfa, sok od limuna, sok od rajčice, šećer i začini. Promiješati. Sol ne dodaje - od toga meso može postati teškim i želimo sočan kebab! Punimo marinadu s mesom, dobro se miješamo s našim rukama. Ako postoji prilika - stavljamo pod pritiskom. U svakom slučaju, šaljemo na hladnoću ne manje od 2-3 sata. Žice su pažljivo ostrugane od marinada komada mesa na kosi, izmjenjujući ih s lukovima i svježim povrćem (rajčice, tikvice, patlidžani će odgovarati). Sezona sa soli. Pecite na ugljenu, povremeno se okrećite. Shish kebab ispada vrlo sočan i sočan - lizati prstima!
Posluživanje: 7-8