Koja je važnost za kupus? Kupus se sastoji od: vitamina C, vlakana, biljnih bjelančevina, kalcija, kalija, fosfora. Ovo povrće sprečava taloženje masti, jer detektirana tartronička kiselina u kupusu pomaže da izgube težinu. Kupus ima jedinstveni vitamin i mineralni sastav. Međutim, u svakom kupusu se količina hranjivih tvari razlikuje. Većina od njih nalaze se u krošnjama, a na posljednjem mjestu - bijele glave. Većina naših građana vole bijeli kupus, iako su druge vrste korisnije.
Važnost kupusa može se objasniti koncentracijom "korisnosti" u usporedbi s drugim povrćem. Kupus je puno bogatiji sadržajima proteina od repa, repa, rutabaga, mrkve. Izvor esencijalnih aminokiselina, kao što su treonin, metionin, lizin su proteini kupusa. Potrebni su tijelu da stimulira funkciju bubrega, štitnjače i nadbubrežnih žlijezda. Oni su također potrebni za obnovu i rast tkiva, hematopoezu. Amino kiseline doprinose rastvaranju i izlučivanju stranih bjelančevina. Vitamin-K, koji se nalazi u ovom povrću, nužan je za stvaranje zuba i kostiju, za liječenje rana i normalni metabolizam. Vitamin C u kupusu je pohranjen bez gubitka osam mjeseci s pravilnom pohranjivanjem. Nema povrća takvo svojstvo. Pomaže liječiti zalogajni peptidni ulkus dvanaesnika i želuca, ulcerativni kolitis, gastritis. Pomaže rad jetre radi rijetkog vitamina U, koji se nalazi u kupusu. Kupus također sadrži vitamine E, P, PP, H, B1, B2, B3, karoten, provitamine-D. Korisnost kupusa za tijelo je očita.
Poboljšava funkciju motora crijeva vlakana kupusa. Pomaže uklanjanju kolesterola i troske iz tijela i pomaže kod razvoja korisne intestinalne mikroflore, što je neophodno za probavu hrane. Ako pate od dijabetesa, preporučuje se bijeli kupus. Sadrži mliječne kiseline potrebne za naše tijelo i male ugljikohidrate. Kupus gotovo ne sadrži saharozu i škrob.
U svježem i kiselom kupku najviše od svih ljekovitih svojstava. Ali vrijedi znati one slučajeve kada kupus može uzrokovati štetu. S peptičnim ulkusima želuca i duodenuma, pankreatitisa, gastrointestinalne bolesti, u akutnoj fazi, s povećanom kiselosti želučanog soka, svježeg kupusa (ali ne sok) je kontraindiciran. Ne preporučuje se jesti svježi kupus u akutnom gastroenterokolisu, nakon srčanog udara, nakon kirurške intervencije na prsima i abdominalnoj šupljini.
Jako kuhani kupus promiče snažan san, pomaže u jačanju vida, uklanja fermentaciju crijeva i pomaže kod upale crijeva, kroničnog kašlja, opekotina, bolesti jetre i slezene. Ako je kuhano više od 30-40 minuta, ima učinak učvršćenja. Ako se kupus dugo kuha, onda ima laksativni učinak.
Zbog soli, koja se nalazi u velikim količinama u kiseli kupus, potrebno je pažljivo koristiti u određenim bolestima. Sol zadržava vodu u tijelu. Ona promiče nastajanje hipertenzivnih kriza. Također, ne smijete jesti kiseli kupus s pacijentima s bubrezima. U takvim slučajevima, kada je kupus počeo, dodajte manje soli. Kiseli kupus je bogat organskim kiselinama. Nemojte ga koristiti za bolesnike s čirima želuca, s povećanom kiselinom želučanog soka, osobama s gušteračama i jetrenim bolestima.
U salamuri od kiselog kupusa nema gruba vlakna - to je dobro. Uostalom, ovo vlakno pridonosi pojavi boli, otekline crijeva i želuca. Slanu djeluje na ljudsko tijelo baš kao kiselo, samo mekše. To potiče rad mnogih organa, posebice gušterače, jača odvajanje žuči. Slanica je antiscorbutna i, naročito u proljeće, zasićena je vitaminom C. Vrlo je dobar kao vitaminski napitak.
Slažem se, važnost kupusa za tijelo je teško raspravljati!