Kako kuhati i što jesti s pesto umakom: recept s fotografijom

Osnova pesto mlijeka je bosiljak, koji je svojim veličanstvenim mirisom i profinjenim ukusom dobio titulu "kralja začina". Posebno volimo talijanske bazilike, odakle nam je došlo do umaka od pestova. Wikipedia naziva rodno mjesto ove predjelo sjeverne Italije i ukazuje na to da je poznata tijekom Rimskog Carstva, ali prvi dokumentarni dokaz o ovom receptu datira iz 1865.

Prevedeno s talijanskog imena ovog umaka zvuči poput "gazi, škrga, trlja". Zašto ovo ime postaje jasno na način na koji je pripremljen.

Potrebni sastojci:

• lišće bosiljka - 1 tbsp.
• češnjak - 2-3 češnja
• Cedar matice - 1/3 st.
• Parmezanski sir (ribani) - 1/3 tbsp.
• maslinovo ulje - 0,5 tbsp.
• sol - okus.

Postupak pripreme:

1. Čisti češnjak, operite ga i zgnječite češnjaka;


2. isprati, sušiti, a zatim mljevenje bazsalom, pomiješati ga s češnjaka i rastolkita u mortu (može i u miješalici) do homogene mase;


3. Parmesanski sir trebao biti ugojen na velikom rešetku;


4. fino isjeckajte orahe i dodajte pripremljeni umak.

Kao rezultat toga, dobit ćete gustu, viskoznu, poput plasticina, masu. Da bi je postalo više tekućine, tamo ćete uliti maslinovo ulje u tankom crijevu, stalno miješajući umak od pestre. Sastav takvog snacka može biti različit. Dakle, možete zamijeniti bosiljak s rucolom ili tarragonom (tarhun), a umjesto cedrovine dodajte bademe ili grčki.

Pesto umak, čiji klasični recept uključuje parmezanski sir, obično ne zahtijeva dodatnu suncokret, jer je ova vrsta sira sama po sebi slana. Za kuhanje možete koristiti druge vrste tvrdih sireva. U tom slučaju, trebali biste se osloniti na vlastiti ukus, možda će umak morati biti slan.

Način pohrane

Za dugotrajno konzerviranje umaka od pestre, ulije se u suhu čistu posudu i stavlja u hladnjak. Na vrhu spremnika preporučuje se ulijevanje maslinovog ulja, lopta od 0,5 cm Zahvaljujući tako umak od ulja jastuk neće se isušiti, a intenzitet mirisa će se smanjiti. Uostalom, budite spremni na činjenicu da zbog umaku od umake vaš hladnjak će pronaći miris talijanskog restorana. Prije korištenja obratka, prvo ispraznite maslinovo ulje, uzmite pravu količinu umaka, a zatim napunite ulje. Držite pesto umak na ovaj način oko dva tjedna. Također možete zamrznuti umak u posebnim posudama - ovako se pohranjuje nekoliko mjeseci.

Pesto umak: sa što jesti?

Na pitanje što jesti s pesto umakom, nema jednog odgovora. Uostalom, ovaj predjel je prikladan za gotovo sva jela, posebno za one koji nemaju svoj osebujni ukus. Vrlo je popularna tjestenina s pesto umakom.

Recept je također prikladan za meso, ribu, pa čak i kao preljev za salate od povrća. Osim toga, nudimo popis onoga što se jede s pesto umakom:

• Umak možete rasporediti na kriške tostane vrećice ili svježe kruha;
• Riba, meso ili povrće na žaru ili na žaru pod pesto;
• umak se može dodati mljevenom mesu i napravio s njim kruške, možete ga koristiti u kolačima u Kijevu;
• također pripremiti pire krumpir s pesto.

Pored toga, umak za pizzu također se dodaje pizza, rižoto, pa čak i juhe. Kalorijski sadržaj ove šupljine, naravno, nije najniži. Ali količina hranjivih tvari i vitamina je maksimalna, što umaku čini vrlo korisnim. Da biste smanjili kalorije, možete smanjiti količinu maslinovog ulja i sira, usredotočujući se na orašasti plodovi i zelje.