Pripremiti ovo čudo piće kod kuće može biti gotovo od bilo koje plodine i plodova. Prikladne jabuke, maline, kruške, šljive, trešnje, grožđe. Da biste napravili vino, najprije je potrebno uzeti sok od kuhanog voća. Da biste to učinili, najprije morate prati bobice ili voće, ukloniti i odrezati, ako je potrebno. Za mljevenje sirovina, mlinac za mljevenje ili miješalica je najbolji. Dobivena praškasta masa naziva se pulpa. Morat će istisnuti sok. Da biste to učinili, pritisnite gumb. Ako imate sokovnik, možete ga olakšati i dobiti sok odmah. Da biste pripremili i pohranili sok, potrebno je koristiti staklene ili emajlirane posude, jer kiselina koja sadrži plod oksidira metalne posude.
Od ribizla i gušice, sok se vrlo teško stisne. Da biste olakšali svoj rad, trebate dodati šećer i vodu u celulozu brzinom od: 1 kg celuloze 100 g šećera i 0,5 litara vode. Rezultirajuću masu treba ostaviti da luta nekoliko dana. Kada se fermentirani kašu prekriva slojem mjehurića, tada možete nastaviti iscijediti. Možete stisnuti dvostruki sloj gaze ili pritisnite. Rezultirajući sok će se još jednom filtrirati i staviti u hladnjak. Stisnutu pulpu treba izlijevati čistom vodom i ostaviti dva ili tri dana. Voda bi trebala biti jednako kao i prvi puta ispuštena iz pulpe soka. Kada se mješavina ponovno namjesti, mora se izbušiti i dodati soku dobivenom iz prvog spina.
Vino dobre kvalitete dobit će se ako sirovina ima određeni omjer kiselina i šećera. Prirodni sokovi obično sadrže više kiseline, a šećer je manji od normalne. Da bi se smanjila kiselost, potrebno je razrijediti dobivenu smjesu sa sokom drugog prešanja, ili dodati sok, u kojem je kiselost reda veličine niže. Na primjer, možete dodati manje kiseloj kruškari u kiselom soku crnog ribiza.
Da biste dobili vino trebamo snagu koju trebamo, dodajte šećer u smjesu. Tako ćemo dobiti sirovine pripremljene za fermentaciju, to jest, moraju. Optimalni je sadržaj šećera od 25% od količine sladovine. Ako stavite puno šećera, tada će se vrijeme fermentacije povećavati. Za slatko desertno vino preporučljivo je otopiti prvu polovicu šećerne norme, a zatim dodati preostali šećer u tjedan dana.
Tare s mora biti zatvoren na brtvu vode. U čistom čepu koji zatvara spremnik, morate napraviti rupu i staviti cijev ili crijevo u njega. Kraj cijevi treba staviti u spremnik vode. Tijekom fermentacije nastaje ugljični dioksid, koji će pobjeći kroz cijev u obliku mjehurića. Priključne točke cijevi i cijevi moraju biti zatvorene. Za to, plastični je dobar.
Posuđe s pijeskom mora biti u dobro prozračenom prostoru, gdje temperatura ne bi trebala prelaziti 20 stupnjeva. Obično prvih deset dana, a ponekad i više, fermentacija piva traje, a isto se događa miran fermentacija.
Da biste ubrzali proces fermentacije, možete iskoristiti vino vrenje. Da biste to napravili, trebate grožđice i šećer. U bocu od pola litre potrebno je sipati 200 grama opranih grožđica i sipati sirup. Sirup se sastoji od 50 grama šećera i 300 grama hladne vode. Bocu treba zatvoriti čepom od pamučne vune i ostaviti 3-4 dana. Kad se kvasac pripremi, mora se filtrirati i dodati u mlijeko.
Starter također može biti izrađen od svježeg voća. Da biste to učinili, morate pripremiti maslina od voća. U pulpu dodati šećer po stopi od 10% ukupne mase pulpe. Stavite ovu smjesu u staklenu posudu i pokrijte ga s gazom. Kvasac će biti kuhano u 3-4 dana. Potrebno je iscijediti sok od nje i dodati je u fermentirano vino. Ako se vino dodaju u kvasac, sadržaj alkohola gotovog napitka će se povećati.
Ako je vino slabo fermentirano, dobit ćete piti snage od 7-10%. Uz dobru fermentaciju sirovina, rezultat je tvrđava ne manje od 14%.
Kad je vino za njega skupilo dovoljno alkohola, fermentacija će se zaustaviti, a piće će se postepeno olakšati. Na dnu jela će nastati talog. Vrlo je važno da se sediment ne raspadne, inače će pokvariti okus vina.
Pročišćeno piće mora se odmah prenijeti na drugo jelo. Učinite to pažljivo kako ne bi potaknuli sediment. U tom slučaju gumena crijeva će biti najprikladnija. Morate uzeti čiste posuđe i staviti ga niže od posude s kuhanim vinom. Dalje, crijevo treba spustiti u posudu s vinom i ustima da biste privukli vino. Tekućina će postupno početi teći. Mora se pažljivo pratiti, tako da sediment ne ulazi u čistu posudu.
Vino izlijevano u bočicu mora biti zatvoreno vatom i ostaviti na dan. Nakon toga, vino mora biti zatvoreno pluto, punjenje parafina. Ako nemate parafina, možete koristiti glinu. Gotovo napitak treba čuvati u podrumu ili dnu hladnjaka. Optimalna temperatura za starenje vina je 7-10 stupnjeva.
Ako dobijete previše kiselo vino, kako biste poboljšali okus, možete dodati šećer: do 100 grama po litri pića. U tom slučaju, vino treba držati još 12-15 tjedana.
Od jagoda, šljiva, trešanja i jabuka ispada da nije jako jaka vina. Ovo vino se ne smije dugo skladištiti. Jače piće koje se može napraviti u domu može biti od grožđa, morskog buckthorn, raspberries i chokeberry.