Ghee je vrlo koristan proizvod. U modernim vremenima u ruskoj kuhinji, ulje se koristi rijetko, jer mnogi su zaboravili kako napraviti ghee kod kuće. Postoji vrlo malo recepata za kuhanje ulja kod kuće. Ali opis svojstava rastopljenog maslaca može se naći u velikom broju.
Ghee ima ljekovita svojstva, ali ta se svojstva ne mogu pojaviti u našoj zemlji zbog vrlo različitih prehrambenih navika, kao npr. U Indiji i bilo kojoj drugoj zemlji Istoka. Ruski narod naviknut je konzumirati mnogo različitih proteinskih namirnica: riba, meso, perad, a velikodušno ih je okusila masti.
Proizvodnja nafte
Mnogi ljudi ne znaju kako napraviti ghee sami, kod kuće. Većina ljudi je navikla kupiti maslac spremni u trgovini, i vjerujem da ako paket kaže "ghee", onda je to prirodni prirodni proizvod. U najboljem slučaju možete kupiti ulje koje je pripremljeno na industrijski način: prvo se topi na temperaturi od 50 stupnjeva, uz pomoć centrifuge, sve vode, mliječne bjelančevine ili mliječni šećer su odvojeni. Kremasta masnoća, koja ostaje, morate brzo zagrijati do 100 stupnjeva u posebnim vakuumskim kotlovima - nakon svega toga isparava preostalu vodu, a zatim se sve širi, koristeći stlačeni zrak, pakiran u posebne zatvorene posude za to.
Mnogi proizvođači, na žalost, žele smanjiti troškove cijelog procesa, dodati komponente povrća na takvo ulje, a također mogu koristiti kao sirovine razmažena ili nestandardni maslac. Ponekad čak uspijevaju koristiti kao sirovinu konačno razmaženi proizvod. Kada se ponovo zagrijava, vruća voda, mala količina raznih aditiva, koja eliminira neugodan miris i okus, jednostavno je dodana u njega.
Kako napraviti maslac sam se rastopio
Ipak, bolje je kuhati ghee kod kuće, ali za to ne postoji uvijek vrijeme i energija. Onda biste trebali biti oprezniji, pokušajte odabrati samo dokazane i dobro poznate robne marke, ruske i strane.
Proučavanje nekih vrsta maslaca u laboratoriju ruskog instituta za mliječnu industriju. Na primjer, "Eliseevskoe" proizvedeno u Švedskoj, "Anchor" s Novog Zelanda, "Predsjednik" francuskog ulja, "Valio" finski, a rusko ulje s egipatskim imenom "New Isida" gubi se u sastavu takvim popularnim brandovima kao što su "Vologda" , "Vologda", "Draga milja". Dobra i kvalitetna ulja nema miris i okus, ulje mora imati okus masti obojene mlijekom. Konzistencija ulja je meka, ali zrnata, a ako se topi, bit će prilično čista, svijetlo žuta ili žuta, bez precipita.
Svi recepti za izradu rastopljenog maslaca vrlo su različiti. Postoji mnogo recepata u kojima se preporuča jednostavno zagrijavanje ulja u tavi, dok se pjena sakuplja buke i uklanja sve čvrste čestice točno dok se sva voda ne isparava iz ulja, tada se mora filtrirati.
Možete koristiti ovaj način, jer će i dalje biti korisniji od ulja s tekućim i mliječnim bjelančevinama; dobit ćete zlatnožuto ulje, prozirno, i hrana koja će biti kuhana na njemu, dobit će puno ukusnije.
Ako pokušate pržiti svježe gljive na ovom ulju, onda ih ulijte uljem odozgo i stavite ih na hladno mjesto, mogu se čuvati dulje vrijeme i ostati na istoj svježini. Ghee je izvrstan za prženje, jer ne pjeni i ne puši, a time postaje koristan. Međutim, ovo ulje nema ljekovita svojstva.
Iskoristite ghee
U vjetrovom i hladnom vremenu, kada se sluznica nosa počinje isušiti, možete ga podmazati otopljenim uljem, što će vam pomoći u izbjegavanju prehlade i infekcija.
Ghee je vrlo čudesna i kozmetička. Ona prodire u pore na koži, dobro upija i čisti. Kada ulje ulazi u unutrašnje slojeve kože, otapa i uklanja sve akumulirane toksine i toksine u njima.
Liječenje rastopljenim maslacem
Sa slabim imunitetom, preporuča se konzumirati ghee ujutro, zajedno sa svim začinima: šafran, koromač, orašasti plodovi, med, sušeno voće, vrhnje, kiselo vrhnje. Međutim, valja se prisjetiti da se osim ovih proizvoda ne preporučuje ništa jutro ujutro.
Uz pomoć ulja i ljekovitog bilja, moguće je liječiti upalne procese, metaboličke poremećaje, probavne poremećaje. Dovoljno je miješati male količine ulja s travama i širiti određena područja tijela s tom smjesom.
Nemojte koristiti rastopljeni maslac u kuhanju nitko nas smeta. Pokušajte zamijeniti uobičajeno biljno ulje ili kremasti ghee, a uskoro ćete osjetiti da ste postali mnogo lakši za kretanje, a raspoloženje je uvijek veselo i izvrsno.