Sjećate li se priče o braći Grimm o medenjakoj kući? Kad su Hansel i Gretel našli u šumi čudesna kuća ukrašena slatkim bombonima i orasima, s kolačićima od medenjaka. Sjećam se da sam u djetinjstvu uvijek želio pronaći takvu prekrasnu kuću od medenjaka. I ne, nemojte jesti krišku ukusnih medenjaka, ali ipak - gledati i diviti se ovoj neobičnoj kući. Onda još uvijek nisam znao da se ova kuća može obaviti sam!
U Rusiji je prvi medenjak zvao med kruh, tk medsostavil gotovo pola svih ostalih sastojaka. Nakon pojave raznih začina iz Srednjeg istoka u Rusiji, medenjak je doživio promjene. U svakom su mjestu pečili vlastite medenjak. Na primjer, Vyazemskopryanik je bio poznat daleko iznad granice s Rusijom. U Europi je također pečena raznolika medenjak, ali ovdje je u Njemačkoj nastala priprema medenjaka, nakon objavljivanja bajke Hansel i Gretel. Isprva su ih prodavali na božićnim sajmovima, ali domaćice su ih počele kušati kod kuće. Za goste se često organiziraju razni festivali i natječaji za slatkiše, gdje su se voljeli kupiti kuću.
Pokušajte s ovim receptom.
Za test: 400 grama meda, 200 grama šećera (bolje je uzimati fruktozu), jaje 2 komada, 50 grama maslaca (ili margarina), 0,5 tsp. soda hrane, 2 tbsp. votka ili konjak, ¼ sv. voda, valja napomenuti da ako dodate votku u tijesto, količina vode treba smanjiti. Također dodati smjesu začina 0,5 zalogaja. i 750 grammuki prvog razreda.
Za dodavanje začina možete uzeti gotovu smjesu i pripremiti se. Da biste to učinili, umiješajte cimet, oraščić, đumbir, anis, češnja, u omjerima koje vam najviše volite. Mi smo trljati ovu smjesu vrlo pažljivo. Također možete dodati zdrobljene matice, limunov lonac za poboljšanje okusa.
Za lijepljenje i uređenje kuće, pripremamo proteinsku glazuru.
Med, šećer i maslac zagrijavajte vodom dok se šećer ne otopi i dodati polovicu prosijanog brašna, preradi u prašak, a zatim brzo miješati. Tijesto se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavimo jaja, prašak za pecivo u pivo tijesto i dodamo 2 žlice. l vodke ili konjaka. Ovo je neophodno za najbolje oslobađanje tijesta. Postupno dodajte ostatak brašna i pažljivo ga zamotajte.
Nemojte pokušavati istodobno koristiti cijelo brašno, tijesto ne smije biti previše strmo ili jako labavo, trebalo bi biti elastično i gustito. U prvom slučaju, dobit ćete vrlo čvrste kolače, au drugom slučaju tijesto će nestati i detalji će izgubiti oblik. Neposredno nakon pripreme testa, nastavite s rezanjem i pečenim proizvodom. Tijesto je valjano debljinom od 5-8 mm, izrezali smo pripremljene zidne uzorke i krov za kuću. Pecimo u pećnici na temperaturi od 200-220 ° C. Izvadimo pečene dijelove kuće i dajemo joj vez.
Nakon toga sastavljamo zidove, pričvršćujući ih zajedno s glazbom. Da bi se zidovi čvrsto držali, glazura mora biti dopuštena da se osuši. Zatim pričvrstite prvu polovicu krova na proteinsku glazuru, u minutama kroz 10 sekundi.
