Palačinke s gljivama su klasična jela, koja se priprema na različite načine. Prikladne su gljive za ukusnu jelo od najprošičnije trgovine koja završava s rijetkom šumom. Da bi se poboljšalo okus, vrijedi kombinirati punjenje s drugim sastojcima, na primjer, mesnu grašku, jetru, piletinu, jaje, luk ili sir.
Kako napraviti vrećice palačinke s piletinom, sirom i gljivama u mlijeku, receptu s fotografijama na bendu
Ovaj spektakularni zalogaj može se pripremiti s gljivama, gljiva s kamenicama i s gljivama od kikirikija. Ako nemate svježe pri ruci, to će učiniti slani i čak sušeni gljivi. Okus u svakom slučaju će biti svijetao, bogat i sočan.
Potrebni sastojci:
Za test
- mlijeko - ½ litara
- Pšenično brašno - 375 g
- šećer - 1 tsp
- jaja - 2 komada
- biljno ulje - 1 tbsp
- sol - tsp
Za punjenje
- šampinjoni - 400 g
- sir - 250 g
- piletina - 300 g
- luk - 1 kom.
- zeleni luk - 1 greda
- majoneza - 3 tbsp
Podrobna uputa
- Mlijeko, jaja, sol i šećer se kombiniraju u jednom dubokom spremniku.
- Blago se prosijati, u malim obrocima, da se uđe u tekuću osnovu i vrlo dobro se miješati do homogene konzistentnosti.
- Posudu za prženje s neprozirnim premazom, topline, masnoću s biljnim uljem, ispeći tanke elastične palačinke, staviti na posudu i pokriti ručnikom tako da se ne osuše.
- Odrezati luka, gljive izrezati na komade i pržiti zajedno u maslacu dok zlatno.
- Sjeckajte piletinu u male kocke i smeđi u tavu na obje strane.
- Nasjeckajte sir na velikom rešetku.
- Sve komponente punjenja mogu se miješati i odijevati majonezom. Prosijite žlicu punila u središtu palačinke, prekrižite rubove tijesta kao vrećicu i vezujte ga tankim perom zelenog luka. Na stolu poslužite s pikantnim ili kremastim umakom.
Ukusne palačinke s gljivama, krumpirom i kiselim vrhnjem
Tijesto od palačinke, kuhano prema ovom receptu, je nježno i elastično. Posebnu prozračnost daje mu fermentirani pivar, a potrebni sirup dobiva soda za pečenje u sastavu.
Potrebni sastojci:
Za test
- jaja - 2 komada
- brašno - 375 g
- kipuća voda - 200 ml
- ryazhenka - 2 žlice
- šećer - 3 tbsp
- biljno ulje - 3 tbsp
- soda - ½ tsp
- sol - ½ tsp
Za punjenje
- krumpir - 3 komada
- gljive - 200 g
- kiselo vrhnje 20% - 2 tbsp
- luk - 1 kom.
- sol - 1/5 tsp
- biljno ulje
Podrobna uputa
- Jaja je šibano s šlagom, soda, soli i šećera.
- Uz tanki curi, dovedite u jajnu masu ryazhenku sobne temperature i pomiješajte ga vrlo dobro.
- Prosijite brašno, ulijte u tekuću podlogu i promiješajte dok se grudice nestaju. Na kraju dodajte biljno ulje.
- Razrijedite tijesto kipućom vodom i dobro promiješajte. Trebalo bi se lako i brzo izlučiti iz ladle.
- Posudu za prženje, na dnu, izliti dio maslina palačinke i dopustiti da se ravnomjerno širi preko površine. Pecite tijesto za jednu minutu s jedne strane, lagano okrenite, smeđi drugu stranu, stavite palačinke na tanjur i malo ohladite.
- Kuhajte krumpir i zgnječite ih u mekanim pirećim krumpirom. Gljive su izrezane na kriške i zajedno s lukom pržiti do zlatno smeđe. Kombinirajte s krumpirom, sezoni s kiselim vrhnjem i dobro izmiješajte.
- U središtu svakog palačinka, stavite potrebnu količinu punjenja, ulijte u valjak ili omotnicu i gustim ga prekrižite na ploču za pečenje otporne na toplinu. Odozgo raspršite male komadiće maslaca i pošaljite u toplu pećnicu. Pecite oko 15 minuta na 180 ° C.
- Na stolu poslužite toplo s kiselim vrhnjem, umakom od vrhnja ili juhu.
Punjene palačinke s mesom i gljivama, recept s fotografijom
Palačinke s mesom i gljivama mogu se pripremiti kao hranjivi predjel za juhe i juhe ili služiti na stolu kao glavno jelo, nadopunjavajući jelo sa svježim povrćem ili laganim salatama.
Potrebni sastojci:
- kefir bez masnoće - 1 tbsp
- brašno - 250 g
- voda 100 ml
- biljno ulje - 4 žlice
- govedina - 1 kg
- gljive - ½ kg
- mrkve - 2 komada
- žarulja - 4 komada
- kiselo vrhnje 20% - 150 g
- kuhana jaja - 2 komada
Podrobna uputa
- Kuhajte meso dok ne kuhate s jednom mrkvom i lukom, ohladite i prolazite mesnim mesom.
- Dva luka sitno nasjeckajte i uštedite na biljnom ulju.
- U jednom spremniku sjedinite mljeveno meso i prženi luk, dodajte sitno sjeckani kuhana jaja, sol i papar po ukusu.
- U duboku zdjelu, prosijite brašno, ulijte u vodu, toplo mlijeko i dobro promiješajte u homogenu konzistenciju. Na kraju stavite biljno ulje.
- Zagrijte tavu, ispeći uredne palačinke i malo ih ohladi.
- U sredini svakog palačinka, stavite dio punjenja, preklopite omotnicu i poslužite ga na stolu.
Palačinke s gljivama, lukom i jajima
Spektakularna i izvanredna služba vam omogućuje da običnu jelo pretvorite u egzotično, dostojan najbogatijeg blagdanskog stola. Ako palačinke od gljiva s lukom i jajima nisu omotane, a "puž" odmah privlače pažnju i jamče se ne izgubiti ni među najizvrsnijim kulinarskim delicijama.
Potrebni sastojci:
- brašno od najvišeg razreda - 100 g
- mlijeko - 125 ml
- mineralna voda - 125 ml
- sirova jaja - 2 komada
- šećer - 1 tsp
- sol ½ tsp
- soda - ½ tsp
- gljive - 400 g
- zeleni luk - 1 kom.
- usrani kruh - 50 g
- kuhana jaja - 2 komada
- mješavina paprike
- začin
- biljno ulje
Podrobna uputa
- Jaja, sol, šećer i soda pobjeđuju u bujnom pjenom.
- Ulijte u mlijeko sobne temperature i sode vode, u malim obrocima, unesite cijeli volumen brašna, prethodno prosijan kroz sito i dobro promiješajte.
- Gljive i luk za pržiti na niskoj vatri, na kraju soli, papra i malo cool.
- Kruh se natapanje u vodi i preskočiti zajedno s pržene gljive i sjeckani kuhana jaja kroz meso brusilicu.
- U vrućoj tavi, ispeći tanke, prozračne palačinke i stavite ih u gomilu.
- Svaki palačinka pažljivo podmazuje tijesto gljiva, tijesto tijestom, a zatim formira "puž" ispržite s obje strane u maslacu dok ne dobijete lijepu zlatnu koru.
- Poslužite vruće na stolu s tekućim umakom i svježim povrćem.
Brza lazanja od palačinki s gljivama, video upute
Videozapis govori o tome kako običnim običnim palačinama pretvoriti gljive u sočan i ukusan, rafiniran lasagne. Nema ništa komplicirano u procesu pripreme, ali sitni trikovi koji olakšavaju jelo ukusniji su još uvijek dostupni.