Kako slati crvene tulipane za zimu u limenke na hladnom, suhom i vrućem putu. Marinirane gljive za zimu - recept s fotografijom

Rujan se tradicionalno smatra mjesecom gljiva. Zadovoljni "lovci" sada i onda dovode do kuće pune žetve žetve, a nakon toga - razmišljaju o idealan način da ga dovedu do zimskog stola. I vrste praznine, u međuvremenu, puno stvari: suhe gljive, smrznute, ukiseljene, pržene, slane ... Potonja opcija će se detaljnije razmotriti i naučit ćemo točno kako soli rozhiki hladno i vruće, u staklenim zdjele i sl.

Na koji način soliti ribu za zimu - nekoliko vrsta slane vode

Nesumnjivo, najugodniji je proces sakupljanja crvenih čaša za zimu, nakon njih slijedi u šumski šum. Aktivna zabava s puno pozitivnih emocija ne može pomoći, ali se sviđa. No, potom slijedi duga i monotona faza razvrstavanja, čišćenja i čišćenja prikupljenih blaga. Ako ste uspjeli sakupiti samo crvenokose, razmislite o sreći. Ali ako se u vašoj košari skuplja nekoliko vrsta gljiva, njihova distribucija po vrstama će potrajati još neko vrijeme. Budući da stari uzorci postaju gorki i lomljivi nakon pečenja, trebali bi ih ostaviti za prženje. Za kiseljenje, izaberite samo mlade i jake gljive. Očistite ih od prljavštine i lišća, isperite udubine šešira. Crvenokosi ne sadrže veliku količinu mliječnog soka i stoga ne trebaju potopiti. Ostaje odlučiti što ih soli zimi podnijeti. Danas su popularne tri glavne metode u kojima je moguće uzgajati ribe:

suho - sustavno prolijevanja veslonskih slojeva s solom i začinskim mrvicama, uz dodatno držanje mase pod tiskom;
vruće prženje gljiva u slanoj vodi i zatim valjanje u staklenke;
hladno ulijevanje ribe s pikantnom otopinom soli bez toplinske obrade.

Zašto je slani rozhikov za zimu bolje - odlučite sami, nakon provjere svih popularnih metoda. Osim toga, nema mnogo gljiva!

Kako sol rozhikov vruće način za zimu u limenke: recept s fotografijom

Slanog rozhiki - koristan i ukusan snack, često pomažu vlasnicima u teškim zimskim vremenima i teškom razdoblju korizme. Uz njihovu redovitu upotrebu, metabolizam se ubrzava, a oči i stanje kose i kože poboljšavaju. Za salivate rozhikov vruće put u bankama za zimu ne mora nužno imati posebne vještine. Jednostavna instrukcija korak po korak s fotografijom dovoljna je da izbjegnete tipične pogreške.

Sastojci za recept za vruću solju

mlade crvenokose - 1 kg
sol kamena - 7 g
voda za piće - 150 ml
limunska kiselina - 1,5 g

Korak po korak upute o tome kako pokupiti crvenokosad za zimu

Uklonite svježe gljive iz otpadaka, isperite ih i osušite.
Voda s solom i limunskom kiselinom, kuhati, staviti pripremljeni rozhiki u slanoj vodi.
Kuhajte gljive u slanoj tekućini 15-20 minuta nakon kuhanja. Prebacite vruće u posude. Ispunite filtriranom otopinom soli.
Valjati spremnik sterilnim metalnim poklopcem. Okrenite posude na vrh dna. Nakon 2 tjedna možete probati gljive.

Kako slati crvene gljive za zimu u limenke na suhom mjestu, receptu

Grimizna grmlja na suhom je zabavni proces, povezan s mnoštvom nijansi. Na primjer, količina kamene soli, koja se koristi prema receptu, izravno ovisi o potencijalnom skladištenju slanih gljiva. A prisutnost ili odsutnost zelenila i začina može radikalno promijeniti okus budućeg kraljevskog predjela za zimu. Kao što možete vidjeti, čak iu okviru jedne metode soljenja, moguće je razlikovati mnoge varijacije pripremljene posude.

Sastojci za recept za suho zimsko pečenje

gljive crvenokosi - 1 kantu
sol - 1,5 tbsp
sjemenki koromača - 50 g

Korak-po-korak upute za recept za uklanjanje suhih gljiva za zimu

Sortirane gljive operite i bacite u cjedilo, tako da je preostala tekućina otišla.
Na dnu dubokog enameliranog spremnika ulijte malo sjemena soli i kopra. Gore red redheads s kape gore. Pospite slinom gljiva solom i začinom. Nastavite polaganje sloja dok se gljive ne ostvare.
Na čvrsto zbijenoj masi, bacajte sloj gaze i ravnu ploču, odozdo postavite 3 litarsku posudu vode. Ostavite posudu na tamnom hladnom mjestu 2 tjedna.
Nakon dva tjedna premjestite crvenokose glave u sterilne limenke, prekrivene listom kupusa i gustom poklopcima. Sakrij gljive u hladnjak za skladištenje.

Kako slano rozhiki hladno u limenke s otopinom soli, video recept

Pickling rozhikov hladno metoda u bankama - univerzalni tretman opciju. Pripremljen na ovaj način, gljive se kasnije mogu pržiti, pirjati, dodati juhama, umacima i marinadama, te poslužiti kao lagani snack za složenijim jelima. Zbog nedostatka dugotrajne toplinske obrade, rozhik zadržava kemijski sastav i stoga njihova korisna svojstva ne nestaju, već se s vremenom povećavaju. Kako sladak rozhikov hladno u limenke slanom vodom, pogledajte video recept.

Kako žvakati ribe za zimu u konzervama - recept za žetvu

Za mariniranje gljiva za zimu morat će se malo znojiti preko peći. No krajnji rezultat će opravdati sve izgubljene sile i dragocjene sate. U mjeri u kojoj su sočne gljive s laganom kiselinom, posute svježim zelenim ili lukovicama - što bi moglo biti bolje od tradicionalnog omiljenog snacka?

Sastojci za recept za mariniranje gljiva za zimu

rozhiki - 2,5 kg
luk - 3 kom.
češnjak - 3 zuba
ocat
limunska kiselina
sol
karanfil
mljeveno cimet
šećer
slatko i paprika
Lavrushka

Korak po korak upute recepta za uklanjanje crvenih gljiva za zimu

Peel i oprani gljive u tavi, sipati u čistu vodu i kuhati 3-5 minuta. Ispustite tekućinu.
Lagano kuhana rozhiki opet uliti vruću vodu s sol (1 tsp) i limunska kiselina (0,5 tsp). Kuhajte masu još 20-25 minuta i bacite je u cjedilo.
Luk i češnjak ukloniti ljusku, isprati i izrezati u prstenove.
Za pripremu marinade, kuhajte u vodi u limenoj posudi sa šećerom, solom i začinima. Stavite gljive u kipuću tekućinu i nastavite kuhati još 20-25 minuta. 2 minute prije kraja, dodajte ocat u tavu.
U sterilnim litarskim posudama, pomaknite gljive, dodajte luk i češnjak, ulijte marinadu iz posude. Valjati posudu steriliziranim poklopcem.

Znajući kako crvenokose glave na hladan i vrući način, kako ih marinirati zimi, nikada nećete ostati bez pristojnog snacka. Pite će uvijek biti s sočan punjenje gljiva, i umaci - s komadićima začinjenog i neobično ukusnog rozhikova.