Kako zamijeniti prašak za pecivo?

Mistresses znaju da je tijekom kuhanja moguće koristiti kvalitetan prašak za pecivo. Puder je uključen u broj sastojaka za pečenje keksa i drugih pekarskih proizvoda. Zbog oslobađanja ugljičnog dioksida, test se podigne i rasipa. Ako takav pomoćnik nema, onda su delicije postale teške i ravne.

Što je prašak za pecivo?

Prašak za pecivo je poseban prah koji se koristi za izradu pahuljastog i prozračnog pečenja. Prašak se miješa u tijesto i nakon nekog vremena, s toplinskom ekspozicijom, povećava ga volumen. Prašak za pecivo podiže tijesto, ali nema utjecaja na ljudsko tijelo. Važno je istaknuti sredstvo za uklizavanje izravno od fermentacije. Prašak za pecivo se priprema u suhom obliku bez dodavanja tekućine. U tom stanju podiže tijesto do svoje maksimalne visine. Ali kvasac je uvijek tekućina.

Prašak za pečenje: Sastav

Dakle, nakon što smo shvatili definiciju i svrhu praha, okrenimo se opisu svog sastava. Sastojci sastoje se od samo tri proizvoda:

1. Pšenično ili raženo brašno. Brašno određuje konačni volumen praška za pecivo. U nekim slučajevima, brašno se zamjenjuje škrobom. Potrebno je uzeti u obzir proporcije sastojaka praha: pogreške u omjerima utjecat će na okus kulinarskog proizvoda. Možete poželjeti obrok od grubog mljevenja, na primjer, raži. Povećava sjaj i daje biskvitu apetitantan izgled.
2. Soda. Soda je uključena u standardni recept za prašak za pecivo uz jednu uporabu - reakciju s ocem ili limunskom kiselinom. Takva interakcija određuje ukupni sjaj peke. Kvaliteta reakcije ovisi o tome kakav će proizvod biti na stolu za blagovanje.
3. Limunska kiselina. Limunska kiselina neutralizira okus sode. Ako neutralizirate soda limunskom kiselinom, tada će pečenje imati karakterističan gorak okus i neugodnu boju.

Zanimljivo! Limunska kiselina može biti zamijenjena bilo kojim bobicama s kiselinom (na primjer, brusnice ili ribizle).

Kako zamijeniti prašak za pečenje u pečenju?

Ponekad postoje situacije u kojima, tijekom kuhanja, pakiranje praška za pecivo jednostavno nije pri ruci. Što mogu učiniti u ovom slučaju da riješim problem? Zapravo, nije tako teško pripremiti zamjenu za prašak za pecivo. Nudimo vam dva vrlo jednostavna recepata:

Metoda broj 1.

Trebat će nam gore spomenuti rasuti proizvodi i volumetrijski spremnik. Upute za korak po korak za kuhanje praška za pecivo:

• Pripremite prostranu posudu i napunite ga s 12 žličica integralnog žita (pšenica ili raž).
• Dodajte soda u količini od 5 žličica.
• Konačno, razrijedite konzistenciju s limunskom kiselinom (3 žličice).
• Namjestite sastojke i temeljito protresite smjesu.

Zamjena kupljenog praška za pecivo je spremna! Pomoću nje možete kušati ukusne kolače i molimo svoje rođake s kulinarskim remek-djelima.

Metoda broj 2.

Drugi recept za zamjenu uključuje uporabu škroba. Također može biti dio praška za pecivo i podignuti tijesto u pećnici. Škrob se prodaje u bilo kojem spremištu u gotovom obliku. Korak po korak upute za pripremu praška za pecivo sa škrobom:

• Napunite posudu s 10 žlica škroba.
• Razrijedite škrob s 5 žličica sode.
• Konačni dodir će biti dodavanje 3 žličice limunske kiseline.

Pažnja molim te! Kada zamjenjujete brašno s škrobom, treba poštovati ostale proporcije: na primjer, škrob treba prelaziti dvostruko više od sode, pa ako uzmete 3 žličice sode, količina škroba treba biti 6 stolnih žlica.

Bon appetit!