- brašno - 2 šalice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- ohlađeni maslac - 220 grama
- žumanjak jajeta - 2 komada (plus 1 jaje)
- ledene vode - 4 st. žlice
- punjenja koje možete izabrati - 4 šalice
- šećer - 1 čajna žličica
1. Pomiješajte brašno i sol u zdjelu procesora hrane. Dodajte sjeckano ulje i pomiješajte s konzistencijom mrvica. Dodajte ledenu vodu i žumanjake, promiješajte dok ne postane homogena. Stavite tijesto na slabo pjenušenu površinu, podijeljenu na dva jednaka dijela i oblikujte pravokutnike debljine 1 cm. Zamotajte svaki pravokutnik u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 20 minuta ili do 2 dana. Spakirajte jednu ili dvije listove za pečenje s pergamentnim papirom i stavite na stranu. 2. Lagano posipajte radnu površinu brašnom i nanesite tijesto. Pospite tijesto na vrh s malom količinom brašna. 3. Da biste oblikovali veliki pravokutnik veličine 25x30 cm od jednog dijela tijesta, izrezajte tijesto na pola okomito i vodoravno kako biste napravili 4 pravokutnika. 4. Žlicu oko pola šalice punjenja s rubom pravokutnika. 5. Povucite pravokutnike na pola i pričvrstite rubove. Ponovite s preostalim tijesta i punjenjem. Pokrijte patties s plastičnom omotom i stavite u zamrzivač za 4 sata. Frozen pies može biti pohranjena do 3 mjeseca. 6. Stavite patties na lim za pečenje na udaljenosti od 5-7 cm jedni od drugih. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Podmažite patties s pretučenim jaje i pospite žličicom šećera. Napravite dvije male rupe na vrhovima patties, tako da će parna boja izaći prilikom pečenja. Peći 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 175 stupnjeva i peći još 10-15 minuta, sve do zlatno smeđe. Neka se ohladi 10 minuta, a zatim se ohladi na šalteru. Poslužite patties toplo ili na sobnoj temperaturi. Zamotan kolači mogu se čuvati na sobnoj temperaturi tri dana.
Posluživanje: 8