Bio je to divan kupus u Sjevernoj Europi i poznat po dugim, dugim godinama. Prvo spominjanje kupusa datira iz godine tisuću petsto pedeset četvrtine. Od tada točno prošlo je stotinu godina, a kupus je stekao povjerenje cijele Europe. Do danas, kupus je osobito popularan u NCR-u, Indiji i nekoliko drugih azijskih zemalja.
Kohlrabi je vrlo nepretenciozno povrće koje posjeduje veliku otpornost na različite štetnike i bolesti. Zahvaljujući ovoj sposobnosti, kupus se uspješno uzgaja čak iu najhladnijim dijelovima sjevera. Velika prednost kupusa je također da se uopće ne sukobljava s drugim povrćem u vrtu, to je u redu s njima. Kohlrabi brzo sazrijeva. Prvo voće može se dobiti nakon dva do dva i pol mjeseca od početka sadnje. No, do velikog razočaranja, čak i jednostavnost uzgoja nije učinila kupus vrlo popularnim u Rusiji. Mi smo ga uzgajali samo ljubavnicima unatoč svim različitim korisnim svojstvima.
Sastava karabusa
Uz ove vitamine, povrće je također bogato mineralnim solima, korisnim za ljude, kao i fosfor, magnezij, kalij, kalcij, kobalt i željezo. Sastav kohlrabi sadrži enzime i sadrži puno biljnih stanica i proteina. Pulpa kupusa - kohlrabi bogata glukozom, fruktozom, sadrži sumporne spojeve, definitivno je vrijedan proizvod dietologije, kalorične vrijednosti, što je samo 41,7 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Visoki sadržaj vitamina C u kohlrabi objašnjava zašto ima drugačije ime. Inače, kupus s sjevernim limunom.
Prednosti kupusa i njegove kvalitete
Koristiti se u hrani ne samo zahvaljujući izvrsnim okusima, već i korisnim svojstvima koja ih sadrže. Ako se ovaj kupus neprestano konzumira, tada počinje utjecati na blagotvorne učinke na jetru, žučni mjehur i gastrointestinalni trakt. Kupus također normalizira metabolizam u tijelu. Zbog diuretickog efekta, koji posjeduje kupus, izlučivanje viška tekućine počinje iz tijela. Zato je ovo povrće redovito uključeno u porciju hipertenzije. Druga važna i korisna svojstva - uporaba kohlrabija u hrani omogućava da se na zidove krvnih žila poravnaju loš kolesterol, zbog čega se smanjuje rizik od pojave svih vrsta bolesti. Kolrabi također ima učinak pročišćavanja na ljudsko tijelo. Preporučuje se za jačanje srčanog mišića, smanjenje krvnog tlaka i sprečavanje ateroskleroze. Ali ovo nije granica. Kolrabi pomaže smanjiti rizik od razvoja zaraznih bolesti.
Kupus ima dobar učinak na pretilost. To je zbog činjenice da kupus ima niski sadržaj kalorija, i savršeno čisti crijeva otoksina i različitih šljaka.
Suvremene studije koje su proveli liječnici pokazali su da je prisutnost kohlrabija u prehrani izvrsna prevencija raka rektuma i debelog crijeva. To je zbog sadržaja tvari koje sadrže sumpor u kupusu.
Ljekovita svojstva kupusa koriste se čak iu narodnoj medicini. Ako napravite izvarak vrhova i korijena stabljike, onda s velikom vjerojatnošću možete liječiti astmu i plućnu tuberkulozu.
Sva gore navedena svojstva, koja sadrži kupus, čine ga važnom komponentom u prehrani ljudi koji se trude za pravilnom prehranom, uz maksimalnu korist za njihovo zdravlje. Ovaj kupus je koristan za davanje djeci i ženama tijekom trudnoće.
Korištenje kupusa-korrabi
Naravno, svježe stabljike i mladi listovi kupusa će biti najkorisniji za ljudsko tijelo. Posebni ukus je pričvršćen za salate rawcrackrabi. To je zbog sočnih stabljika, što dodatno ima i nježan ukus. Međutim, ne samo da čine kupus u sirovom obliku. Također se jede u pečenom i kuhanom obliku, kao i uobičajeni bijeli kupus. Ako ste bušili kupus na žbunju, a zatim napunite uljem, okus će postati sličan okusu rotkvica, samo nježniji. Ako se kohlrabi podvrgne toplinskoj obradi, najprije se prereže na male komadiće, ne veće od graška. Od kupusa moguće je pripremiti gulaš, juha od povrća, fritule, a može se također puniti nakon uklanjanja celuloze u središtu stabljike, nakon čega je pričvršćena gotova nadjeva od mesa i povrća. Kupus se može peći, marinirati, pržiti u krušnim mrvicama. Kuhani kupus poslužen je vrućima, dodajući umak za zagriz. Kako bi istaknuli svoj poseban ukus potrebno je dodati malo soka od limuna ili sojinog umaka u posudu.
S karabama, karjarima, piletinom, krastavcima, škampima, kikirikima i ribama savršeno se kombiniraju.
Priprema kupusa za konzumaciju
Prvo, potrebno je čistiti stabljiku s kože, a zatim ga isprati pod hladnim vodenim mlazom kako bi potpuno uklonili preostalu zemlju od kupusa.
Upotreba u hrani je najbolji mladi plod, jer imaju najdelikatniji ukus. Idealno voće ne smije biti više od milimetara u promjeru.
Kabblrabi kupusa dugo je pohranjen u suhom obliku.
Nema praktički nikakvih kontraindikacija, samo neki oblici gastrointestinalnih bolesti.