- jaja - 5 komada
- maslaca - 100 grama
- brašno - 1 čašu
- voda - 1. st. jedan žlica
- sol na vrhu noža - Dio 1
- kiselo vrhnje 25% - 700 grama (vrhnje)
- šećer - 1 staklo (vrhnje)
- Čokolada - 100 grama (za glazuru)
Kolač "Gospinih prstiju" sastoji se od eklijaka napunjenih kiselim vrhnjem. Kolač je vrlo nježan i izgleda kao sladoled. Priprema: Toplina maslaca i vode u tavi. Donijeli kuhati, stalno miješajući dok se ulje ne otopi. Kad voda boils, isključite vatru, dodajte brašno, sol i brzo zamijesite tijesto. Dodajte jaja jednu po jednu i pomiješajte dok ne postane glatka. Trebali biste dobiti meko debelo tijesto. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje papirom za pergament. Koristite špricu od tijesta ili vrećicu, iscijedite eklajeve na limu za pečenje od 5 do 10 cm. Peći 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu do 150 stupnjeva i peciti 5-7 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata i pustite da se ohladi. Da biste napravili kremu, tukli kiselo vrhnje sa šećerom. Umočite svaki eklair u kremu i stavite ga u podijeljeni oblik. Ulijte preostalu kremu. Stavite obrazac u hladnjak 4-5 sati (po mogućnosti noću). Za to vrijeme eklairi bi trebali biti dobro zasićeni krema. Jedan sat prije posluživanja, pripremite glazuru čokolade. Stavite čokoladu u zdjelu postavljenu iznad lonca kipuće vode. Umiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Izvadite kolač iz kalupa i ulijte otopljenu čokoladu. Stavite u hladnjak i dopustite da se čokolada zamrzne.
Posluživanje: 6-7