Kuhamo tortu "Grafskie ruševine" Ovo je jedna od varijanti kolača "Grafskie ruševine". Pripremljena je od meringusa s šljive i orasima. Kolač je prilično slatko, ali šljive daju mu malo kiselosti. Da bi se kolač ispario, vrlo je važno sušiti suho. Vrijeme sušenja ovisi o veličini, a ponekad io jajašima. Obično je dovoljno sušiti malu meringu u roku od 2 sata. A onda ih ostavite još jedan sat u pećnici. Prije posluživanja preporuča se da kolač ostane u hladnjaku najmanje sat vremena.
sastojci:- Jaja piletine 4 kom.
- Šećer 1 tbsp.
- Šljive 100 g
- Orah 100 g
- Čokoladna crna 50 g
- Kondenzirano mlijeko 0,5 jar
- Maslac 150 g
- Korak 1 Pripremite jaja (potrebni su samo bjelančevine), šećer, maslac, kondenzirano mlijeko, šljive i orasi.
- Korak 2 Pripremite meringue. Da biste to učinili, bičite bjelanjke.
- Korak 3 Zatim, bez zaustavljanja šišanja, sipati šećer u tankom curi. Udahnite miješalicu oko 10 minuta.
- Korak 4 Pokrijte tavu papira za perganje i upotrijebite štrcaljku ili žličicu da biste položili masu bjelančevine na papiru.
- Korak 5 Pecite 10 minuta na 150 ° C. Zatim namjestite temperaturu pećnice na 95 ° C i osušite meringu 2 sata.
- Korak 6 Kuhajte kondenzirano mlijeko. Vrijeme kuhanja je oko 2 sata.
- Korak 7 Kuhajte šljive kipućom vodom 10-15 minuta. Ocijedite. Nasjeckajte slamu.
- Korak 8 Stavite maslac na sobnu temperaturu s kondenziranim mlijekom.
- Korak 9 Postavite sloj s kolačima na tanjur. Vrh s šljiva i orasima.
- Korak 10 Na vrhu prvog sloja stavite meringue, potapajući svaki u krema.
- Korak 11 Ponovite nekoliko puta, postavljajući brdo od meringue, zalivši ih sa šljive i orasima.
- Korak 12 Presavijte čokoladu u komade.
- Korak 13 Rastopiti u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
- Korak 14 Stavite bujicu meringusa s otopljenom čokoladom.