- Luk - 200 grama
- Maslac - 6 Art. žlice (3 žlice za punjenje i 3 za palačinke)
- Šampinjoni - 600 grama
- Mlijeko - 250 ml (110 ml mlijeka za punjenje, ostatak za palačinke (~ 3/4 čaše).)
- Brašno - 1,1 čaše (1 šalica brašna ide na palačinke, 1 žlica po punjenju)
- Jaja - 2 komada
- Odrezana mozzarella - 100 grama
- Zeleni luk - 2 čl. žlice
- Parmezan - 60 grama
Prvo pripremamo palačinke. Svi sastojci namijenjeni su za palačinke - 2 jaja, 3/4 šalice mlijeka, brašno, zeleni luk stavite u zdjelu i pomiješajte s mješalicom, palačinke pržite u posudu što je moguće manje. Nemojte zaboraviti da papar i sol smjesu. Zatim pripremamo punjenje. Dodajte 1. u vruću posudu. žličica maslaca i prelijte sitno sjeckani luk bez prženja, dodajte sjeckani gljive zajedno s preostalim žlicama maslaca od 2 unca. Pecimo dok se gljive ne postanu meke. Dodajte žlicu brašna i ulijte mlijeko. Ne smijete zaboraviti na sol i papar. Nakon nekoliko minuta, uklonite višak tekućine iz tava i dodajte ribani sir, ostavite da se otopi. Punjenje je spremno! Napravimo kolač. Vrlo je važno da se palačinke ohlade i otvrdnu. Za svaki palačinka, pažljivo stavite punjenje zauzvrat. Posipajte gornjom palačinkom od parmezanskog sira.
Posluživanje: 6