- krekeri - 1 šalicu
- šećer - 2 proizvoda. žlice
- rastopljeni maslac - 3 čl. žlice
- želatina - 1 čajna žličica (punjenje)
- cjelovito mlijeko - 1/4 Staklo (punjenje)
- krem sir - 240 grama (punjenje)
- velika jaja - 2 komada (punjenje)
- sol - 1 čajna žličica (punjenje)
- kondenzirano mlijeko, can - 1 kom. (padding)
- gorka čokolada - 90 grama (glazura)
- nehrđajući maslac - 1/4 Staklo (glazura)
- kukuruzni sirup - 2 žličice (glazura)
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, stavite posudu u sredinu. Proširite kvadratnu pločicu za pečenje s dva listova folije, ostavljajući 5 centimetarska nadstrešnica sa svih strana. Dobro pokupite krekere sa šećerom i prstohvatom soli u procesoru za hranu. Dodajte maslac i pomiješajte sve zajedno. Smjestite smjesu na pripremljenu ploču za pečenje, pritiskajući je na površinu. Pecite 10 minuta, zatim se ohladi na limu za pečenje 5 minuta. 2. Ispunite punjenje. Ulijte želatinu na mlijeko u zdjelu i ostavite stajati 2 minute kako bi se omekšala. Umiješajte krem sir, jaja, sol i želatinsku smjesu u zdjelu s električnom mješalicom na srednjoj brzini oko 2 minute, a zatim lagano pomiješajte s mliječnim karamelom. Za pripremu mlijeka od karamela ulijte staklenku kondenziranog mlijeka u tavu s debelim dnom, postavite na drugu posudu kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući 40 do 50 minuta, sve dok ne postane debela i karamela. Uklonite od vrućine i protresite dok ne postane glatka. 3. Ulijte punjenje preko tijesta, podignite i pecite u pećnici oko 45 minuta. Dopustite cheesecake da se ohladi na limu za pečenje oko 2 sata. Kuhajte u hladnjaku oko 6 sati. 4. Izradite glazuru. Nasjeckajte čokoladu. Izrežite maslac na komadiće. Pomiješajte sve sastojke u dvostrukom kotlu ili maloj metalnoj posudi postavljenoj iznad lonca kipuće vode. Kuhajte, promiješajte, sve dok ne postane glatka. Ulijte ohlađeni kolač od kruha ravnomjerno s glazurama. Stavite u hladnjak 30 minuta. Izrežite na trgove i poslužite.
Posluživanje: 10-12