- jaje - 3 komada
- šećer - 75 grama
- vanilije šećer - 1 komad
- brašno - 90 grama
- vrećica suhog čokoladnog pudinga - 1 komad
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- želatina - 20 grama
- jaje - 4 komada (za vrhnje)
- šećer - 200 grama (za vrhnje)
- mlijeko - 250 ml
- krema - 500 ml
- limun - 1 komad
- sir - 750 grama
- kakao - 2 Art. žlice
- vrećica hrskavih slamki - 1 komad
Zagrijte pećnicu na 190 gr. Za pripremu keksa odvojimo proteine od žumanjaka. Pobijedite bijelce u debeloj, debeloj pjeni. Pomiješajte žumanjake s 3 žlice tople vode, šećera i šećera vanilije. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i pudingom, prosijite kroz žabe. Na vrhu pažljivo stavite whipped bijelove i miješati, ali ne previše intenzivno. Dno oblika koja se može odvojiti je obložena pergamentom i širimo tijesto u kalup. Temelji pečenje 25 minuta. Spremni za pečenje kolača na sobnoj temperaturi. Sada pripremamo vrhnje. Najprije namakamo želatinu. Žumanjci jajeta pomiješani su s mlijekom i šećerom u tavi. Dovedite smjesu do kuhanja i izvadite iz vrućine. Neka se malo ohladi, a otopiti želatinu u toplom krema. Prosipamo sir, dodamo sok od limuna. Stavite sir u hladnu kremu. Namjesti vrhnje. Približno 100 g vrhnja se stavlja na stranu za ukrašavanje, a ostatak se miješa s vrhnjem. Podijelimo krema na dva dijela. Jedan dio - ostaje nepromijenjen. U drugoj, dodajte kakao. Posljednja faza pripreme. Izvadimo keksa iz forme, stavimo je na jelo i stavimo stranu kalupa oko jela. Nanesite sloj bijelog vrhnja, zatim tamno, a zatim ponovno bijelo vrhnje itd. Spremno staviti torta noću u hladnjak. Prije posluživanja, ukrasite rozetama šlagom i čokoladnom slamom.
Posluživanje: 3