- slanog maslaca na sobnoj temperaturi. Žlice (plus ulje za kalup)
- brašno - 1 2/3 šalice (plus brašno za obrazac)
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica
- mljeveni oraščić - 1/4 čajne žličice
- mljeveni mirisni papar - 1/4 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- soda - 1/2 čajna žličica
- šećer - 1 1/2 šalice
- velika jaja - 2 komada
- Bundeva bundeva - 1 staklo
- toplo mlijeko - 1/2 šalicu
- maslac bez zaslađivanja - 4 proizvoda. žlice (za kremu)
- prosijan šećer u prahu - 1 Staklo (za vrhnje)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (za vrhnje)
- mlijeko - 1-2 Art. žlice (za kremu)
- šećer - 1/2 šalice (za oraha)
- velike polovice oraha - 10 komada (za oraha)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite oblik kolača. Ispunite obrazac papirom za perganje, maskirajte papir uljem, a zatim pospite s brašnom. Otresite višak. U velikom zdjelu, prosijite brašno, cimet, oraščić, papriku, sol, prašak za pecivo i natrij. 2. U mješalici za zdjelu, zajedno, šišaju se šećer i maslac, oko 2 minute. Dodajte jaja i bič. 3. Dodajte bundeve i mlijeko, bič. Dodajte smjesu brašna i bič uz malu brzinu. 4. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i pecite dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne očisti, oko 55 minuta. 5. Stavite kolač na rešetku i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. 6. Pripremite kremu. U malom loncu, otopite ulje preko srednje topline dok ne postane smeđe, oko 10 minuta. Uklonite posudu od vrućine i ulijte ulje u zdjelu. Dodajte šećer, ekstrakt vanilije i 1 žlica mlijeka, promiješajte dok ne postane homogena. Ako je krema previše gusta, dodajte preostalu žličicu mlijeka. Dopustite da se ohladi 5 minuta. Podmažite ohlađenu tortu s vrhnjem. 7. Kuhajte matice. U maloj tavi otopite šećer na srednjoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe, oko 3 minute. Izvadite tavu iz vatre. Ulijte matice u otopljeni šećer, jedan po jedan. Pomiješajte s vilicom dok sve matice nisu ravnomjerno prekrivene otopljenim šećerom. Ako se šećer zamrzne, stavite tavu na sporu vatru i pomiješajte nekoliko minuta. Postavite oras na rešetku dok se ne posve hladi. 8. Ukrasite vrh torte karameliziranim maticama.
Posluživanje: 10