Kažu da ... matice dobivaju masti. Ovisi o tome koliko jesti. Doista, orasi su vrlo hranjivi (oko 600 kcal na 100 g), ali su tako ukusni - nećete se zaustaviti! Lopaš-praska, i već zamislite sebe kao maslače božićne guske - oni se samo orasima tretiraju, držeći u kavezu. A tko nam je rekao da krenemo dalje? Jesti su nuts - i u teretani: i ne bi se bolje, i ojačati zdravlje. Uostalom, nezasićene masti sadržane u maticama su neophodne za dobro koordiniran rad živčanog sustava i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti (30 grama matica dnevno - a vjerojatnost srčanog udara je prepolovljena!).
I ti plodovi - šminka za mozak. Korisni oraščići za ljudsko zdravlje - pravom hranom su elitni: u drevnom Babilonu oni su bili daleko od svih koji su bili na stolu (iako su stabla rasla posvuda) - vjerovalo se da obični ljudi razvijaju mozak na bilo što. Mala količina orašastih plodova može brzo zadovoljiti glad, a to je vrlo važno za one koji se dijete (i za vegetarijance). Stručnjaci savjetuju ograničiti dnevni dio male šećera voća (oko 170 kcal) - a težina će biti normalna!
... nuts izazivaju alergiju. Jao, ovo je tako. Alergija na hranu zdravih orašastih plodova jedna je od najčešćih. Posebno istaknuti kikiriki - to može dati najteže alergijske reakcije. Poznati takav slučaj: djevojka s alergijom na kikirikiju samo je poljubila mladića koji je uoči sastanka pojela maslac od kikirikija. Konačni njihov sastanak je anafilaktički šok i kobni rezultat žrtve alergije. Inače, kikirikija je izvrsna matica: sadrži puno folne kiseline potrebne za razvoj stanica, masti, koje imaju koleretsku aktivnost, proteine, antioksidante, vitamine B i vitamin E, kalij, fosfor, bakar, željezo.
... matice su neophodne za djecu da rastu. I više! Zapravo, nije vrijedno hraniti djecu s orasima. Prema nutricionistima, poželjno je dati dijete djetetu nakon šest godina, kada je njegov gastrointestinalni trakt više ili manje zreo, a enzimi potrebni za potpunu asimilaciju proteina i masti dovedeni su dovoljno. Korisne orašasti plodovi za zdravlje ljudi bit će nazvani prehrambenim i lako razumljivim, stoga ne zaboravite na osjećaj proporcije.
... matice povećavaju snagu. U njoj postoji zrno istine: nije slučajno da su grčki, a naročito pinija, davno zvali sjeme ljubavi. U njima je masa B vitamina, koji imaju pozitivan učinak na živčani sustav i vitamin E, potičući mišićnu aktivnost i funkciju spolnih žlijezda. I ima mnogo vrijednih mikroelemenata (jod, mangan, kobalt, cink) i polinezasićene masne kiseline. Smatra se da uporaba pupoljaka jača imunološki sustav - i moć istodobno! Usput, većina ruskih narodnih ljubavnih eliksira priprema se "uz sudjelovanje" tinktura na pinjolima. Danas su znanstvenici još jedan afrodizijak - pistacije. Ispada da je prirodni stimulator pogona aminokiselinski arganin, koji je u pistacima ribnjak ribnjaka (u jednom dijelu - 2,5 g). Osim toga, oni daju 4% dnevnog zahtjeva za "seksualnim" mineralima cinka - potiče proizvodnju testosterona i sudjeluje u procesu sazrijevanja spermija.
... matice su otrovne .
Očito je gorak badem: njegova jezgra sadrži glikozid amigdalin, koji se tijekom probave razgrađuje u šećer i otrovni vodikov cijanid. Bitter almonds se ne preporuča da se konzumira bez prethodne toplinske obrade, što neutralizira otrov. Djeci se te orasi općenito ne mogu jesti - mogu čak i otrovati sa 5-10 voća! No, ipak, gorke bademe u kuhanju koriste se vrlo umjereno i rijetko (za okus), a slatki je vrlo siguran i vrlo koristan. U drevnoj Grčkoj i Rimu, bademi su nazvani svetim - bio je simbol bogatstva i plodnosti. Poznati iscjelitelj Avicenna koristio je bademe za liječenje mnogih bolesti. I danas se smatra proizvodom s punim nizom vitamina i elemenata u tragovima (kalij, fosfor, magnezij, željezo, sumpor, kalcij). Za kvalitetu hrane, bademi su superiorniji od mesa i ribe (do 70% masti i 34% proteina). Smatra se da su dobri oraščići za ljudsko zdravlje poduzeti sve matice bez iznimke.
"Otrovna slava" ponekad prati i ljekovito bilje - sjemenki oraha, koji je skriven u egzotičnom sluzi jabuke. Nikada se ne prodaje u ljusci, jer u svom utrobi postoji vrlo korozivna tvar koja se naziva kardol, koja uzrokuje bolne opekline mjehurićima pri kontaktu s kožom. Ali nemojte se brinuti: prije nego što dođete do dućana, pahuljice se pažljivo izvlače iz ljuske i obrađuju se uz toplinu dok opasno ulje ne isparava. Naravno, to malo povećava cijenu oraha (ručno se rezati), ali masa omega-3, omega-6, omega-9 višestruko nezasićenih masnih kiselina, koja imaju pozitivan učinak na seksualni potencijal i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, nadoknađuje ovaj mali minus korisnih oraha za ljudsko zdravlje.
... matice su proizvodi dugoročnog skladištenja. Ne baš točno. Naravno, orašasti plodovi nisu pokvarljivi proizvodi. U iskopanim bušotinama i piramidama pronađeno je vrlo korisno voće. Ali nemojte zaboraviti: u piramidama poseban režim temperature i vlažnosti, au netaknutoj barrows nema pristupa kisika, što izaziva oksidacijski proces. U modernim kuhinjskim ormarima klima je drugačija: zbog prisutnosti masti brzo oksidira, a matice postaju gorke. Želite li dugo zadržati ukusnu i hranjivu delikatesu? Zamrzni. Obratite posebnu pozornost na skladištenje kikirikija: kod velike vlažnosti može se lako zaraziti gljivicom kalupa ili akumulirati aflatoksine, ometajući rad jetre.
Nut Enciklopedija
Do danas, oko 40 vrsta zdravih orašastih plodova poznato je u svijetu za ljudsko zdravlje, iako su sa znanstvenog stajališta znatno manje. Činjenica je da se botaničari upućuju na druge obitelji i brojne plodove, za koje smatramo da su nuts. Zapravo, matice se mogu nazvati samo plodovima s jednom vrlo tvrdom debelom ljuskom, a ne s njom pričvršćene jezgre. Ti se zahtjevi ispunjavaju, primjerice, lješnjaka i orašastih orašastih plodova. Ali kikirikije, bademi i pistacije, prema klasifikaciji botaničara, uopće nisu orasi, iako se ne razlikuju po njihovim ukusnim svojstvima i korisnim svojstvima od "stvarnih" oraha.
Pravila za komunikaciju s orasima
Izračunajte granicu.
Snack - 20 g (120-140 kcal), zamjena punog ručka - 60 g (400 kcal). Ili: 50-60 nukleola malih (cedrova) oraha, ili 30 medija (lješnjaci, kikiriki) ili 10 velikih (orasi) - to je dnevna stopa. Više i nije potrebno - više od 100 g oraha organizam jednostavno ne apsorbira.
Odaberite vrijeme . Najbolje je da ujutro imaju matice - tako da ih se bolje probavlja. No, noću ih ne treba kliknuti: teška hrana je još uvijek hrana. Nutricionisti također ne preporučuju uzimanje s uljanim uljima i paste - to je ukusna, ali vrlo mast! I nekako je nekako nezamislivo ...
Osjetiti okus. Ako želite pravi užitak užitka - jedite zdravu maticu za zdravlje ljudi u čistom obliku! U raznim slatkišima također su dobri, ali u ovom slučaju imamo bogate kalorije, a ne bogati ukus i aromu.