Ali nije sve to korisno za imunitet. Šećer i slatkiši, masna hrana, praktična hrana i brza hrana depresivno djeluju na imunološke stanice. Inače, voće, povrće i žitarice (s vitaminima, mineralima i vlaknima), mesom, peradi i ribom (izvor bjelančevina i aminokiselina), biljna ulja i matice (sadrže korisne masti) djeluju drugačije. Posebnu ulogu u ovom popisu dobivaju jogurti i ostali korisni mliječni proizvodi.
Jogurti i drugi zdravi mliječni proizvodi jedini su izvori mliječne kiseline i bifidobakterije koji podupiru normalnu crijevnu mikroflora, potiču imunološki sustav, poboljšavaju probavu i asimiliraju hranjive tvari. Neadekvatna ishrana u svezi sa stresom, naprotiv, uzrokuje promjenu u sastavu intestinalne mikroflore - povećava se količina patogenih mikroflora. Tako se apsorpcija hranjivih tvari pogoršava, a obrana od virusa se smanjuje. Mliječni proizvodi uklanjaju ovu neravnotežu i održavaju optimalan omjer crijevne mikroflore. Posebno je važno koristiti jogurte i druge zdrave mliječne proizvode za djecu čiji se imunološki sustav samo formira. Mlijeko i mliječni proizvodi glavna su hrana čovjeka u prvim godinama života.
Ručno napravljen jogurt
Čini se da je lako osigurati korisne bakterije - odabrali jogurt s omiljenim okusom, jelom i redom. Doista, sada na policama prepun svijetlih bočica s različitim jogurtima i drugim korisnim mliječnim proizvodima, kefir pije. Ali među njima nije tako lako pronaći istinski vrijedan proizvod za zdravlje.
Mliječni proizvodi i bifidobakterije su živi organizmi koji zahtijevaju određene uvjete za njihovo postojanje. Oni su prilično hirovito - ne podnose susjedstvo sa šećerom i škrobom - neophodne komponente većine prženih deserta, slatkih jogurta. Stoga, mliječne delicije "s okusom guave" mogu postati varijanta slatkog snacka, ali zdravlje neće pomoći. Osim toga, kao i svaki drugi živi organizam, bakterije mliječne kiseline imaju svoj životni vijek. Vrlo kratko - do 14 dana. Stoga, u proizvodima s rokovima od tri mjeseca, jednostavno ne mogu. Još teže s mliječnim proizvodima za bebe - ukrajinsko tržište dječjih fermentiranih mliječnih proizvoda ne pokriva njihove potrebe.
Gdje, dakle, pronaći ove potrebne bakterije? Odgovor je ovo: ako želite nešto učiniti dobro, to učiniti sami. Stoga, jogurt i jogurt trebaju biti pripremljeni kod kuće. Za hranjenje djeteta ovaj je pristup idealan izbor. Upoznat ćete točno kada, pod kojim uvjetima i od onoga što je pripremljena večera za djevojčicu. Štoviše, u tome nema ništa komplicirano: možete kupiti poseban jogurt, potreban kvasac (na primjer, bifivit, vitalakt). Ali glavna stvar ostaje glavna stvar - mlijeko. Da bi domaći jogurt bio ukusan i koristan, važno je koristiti mlijeko koje je testirano za sigurnost. Nisu sve "bijele hrane", smještene na policama trgovina i tržišta, ispunjavaju ove zahtjeve.
Nemojte kuhati
Stručnjaci su provjeravali mlijeko, jogurte i druge korisne mliječne proizvode za majke koje majke najčešće koriste za hranjenje bebe (nekoliko uzoraka doma, kupljeno na tržištu, pasterizirano u "filmu", ultra-pasterizirano mlijeko u kartonskoj aseptičkoj ambalaži) i kuhano na bazi bifivit. Pokazalo se da svi uzorci pasteriziranog i bazarnog mlijeka sadrže vrlo opasne bakterije i nije moguće kuhati takvo mlijeko, jer će sve korisne tvari biti isparene. Ali zajedno s bakterijama, značajni dio korisnih tvari je uništen - kalcij, proteini, vitamini. Hrana fermentirana s kuhanim mlijekom ima prazan ukus i neželjeni miris. Ovo mlijeko ne treba kuhati prije upotrebe, jer je apsolutno sigurno.
Za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda za djecu mlađu od tri godine, važno je koristiti samo mliječno mlijeko u kartonskom aseptičkom pakiranju. To potvrđuje praksu: bifivitis, kuhani na takvom mlijeku, ima ugodnu homogenu konzistenciju i nižu kiselost, optimalnu za bebe. Zbog toga se u svim razvijenim zemljama koristi samo aseptično pakiranje za mliječne i fermentirane mliječne proizvode za djecu, jer samo to može jamčiti sigurnost.
Stoga, majstor kuhanje doma i biti zdrav.