Osušene jabuke se dugo pohranjuju i zadržavaju u sebi mnogo sastojaka i korisnih svojstava svježih jabuka, ukusne su i korisne. Za sušenje jabuka, bolje je odabrati krute kiselkaste slatke ili kisele sorte, po mogućnosti ljeti ili jesen. Na primjer, Titovka, Antonovka. Sortirajte jabuke, isperite ih u hladnoj vodi, izlijte vodu i ostavite voće u zraku da se osuši. Zatim izrezati jezgru jabuka i ukloniti plodove iz kora. Zatim rezati jabuke u krugovima ili kriške oko 1 cm debljine i umočiti ih u slanu vodu (20 g soli po 1 l vode) za nekoliko minuta, što će sačuvati svjetlu hladu jabuka.
Jabuke se mogu sušiti u pećnici ili na suncu. Ako ste odabrali prvu opciju, stavite rezane jabuke na pladanj za pečenje i osušite ih u pećnici na temperaturi od 75 ° -80 ° tijekom 6-8 sati, povremeno trešajte kako biste bili sigurni da su ravnomjerno sušeni. Ako želite sušiti jabuke na suncu, onda ih stavite na suhu površinu (na primjer, na pladnju) pod pravim kutovima sunčevih zraka i svakodnevno ih pretvorite. Ako je vrijeme pogodno, jabuke se mogu osušiti 2-4 dana. Možete objesiti jabuke na nizu, poput vijenca. Ako jabuke nisu suhe, osušite ih preko peći ili u pećnici.
Ako su jabuke ispravno osušene, moraju biti mekane i elastične, imaju svijetlu kremu. Važno je napomenuti da od 10 kg svježeg voća, dobiveno je oko kilograma sušenog voća. Osušene jabuke trebaju biti pohranjene u zapečaćene posude, a one će biti prikladne za hranu duže od jedne godine. Suhe jabuke su prikladne jer su dostupne u suhom obliku, a također možete napraviti kompote.
Što je korisno za suhe jabuke? Uz dugu skladištenje, svježe jabuke gube značajan dio vitamina i različitih tvari korisnih za naše tijelo. Osušene jabuke zadržavaju korisne elemente sadržane u njima mnogo duže, sadrže mnoge tvari koje nisu pod utjecajem toplinske obrade. U suhim jabukama mnogi vitamini B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K sadrže različite sastojke: kalij, natrij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, mangan, bakar, selen, joda i drugih. Također, suhe jabuke sadrže vlakna, proteine, razne kiseline, katehine, eterična ulja, phytoncides, flavonoidi, dijetalna vlakna, pektini i tako dalje.
Zahvaljujući ovom korisnom sastavu, suhe jabuke povoljno utječu na različite procese u tijelu, probavni, živčani, cirkulacijski sustav, potiču metabolizam.
Jabuke doprinose formiranju korisnih bakterija u crijevima, što poboljšava njegovu učinkovitost. Osušene jabuke pomažu kod upale debelog crijeva, sa zatvorom. I sve zato što u jabuli puno vlakana, što normalizira probavu, pomaže uklanjanju štetnih tvari iz tijela. Pektin, sadržan u jabukama, smanjuje sadržaj štetnog kolesterola u krvi, neutralizira toksične spojeve. Osušene jabuke imaju i neki diuretski učinak, povoljno utječu na rad bubrega, jetre, mjehura.
Dodatno, jabuke pomažu apsorpciju kalcija, što je zauzvrat prevencija osteoporoze i drugih bolesti koštanog sustava. Osušene jabuke potiču bržu probavu masti i proteina. Kompatibilni su s mesom i mnogim drugim proizvodima. Jabuke su dobra prevencija pretilosti. Zbog sadržaja kalija u njima, jabuke također uklanjaju višak tekućine iz tijela.
Jabuke poboljšavaju rad pamćenja, inteligencije, povećavaju imunitet. Redovita konzumacija suhe jabuke znatno smanjuje rizik od senilne demencije i poremećaja pamćenja. Osim toga, jabuke smanjuju rizik od raka. Također, jabuke štite tijelo od preranog starenja.
Kada je anemija također korisna jesti jabuke zbog sadržaja željeza u njima. Jabuke su također korisne za tromboflebitis, hipertenziju. Oni poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju rizik od srčanih udara. Tijekom trudnoće i laktacije, suhe jabuke će također biti vrlo korisne.
U jabukama sadrži puno piridoksina (vitamin B6), što je vrlo važno za život tijela. Potrebno je od ljudi koji su dugo uzimali antibiotike, kao i za žene koje uzimaju kontracepcije i ponovno su trudne, pogotovo s toksikozom. Nedostatak vitamina B6 pogoršava cirkulaciju krvi i funkciju mozga. Ovaj vitamin ima izvrsnu kvalitetu - otporan je na visoke temperature.
Jabuke sadrže puno joda, jer se koriste kao preventivna mjera za bolesti štitne žlijezde, osobito gušavosti. Jod također poboljšava proces mozga i stoga se preporučuje studentima i mentalnim radnicima.
Osušene jabuke pomažu kod kašlja, bolesti kardiovaskularnih i endokrinih sustava. Ako svakodnevno jedete suhe jabuke, znatno ćete poboljšati kosu, nokte i kožu nakon dva tjedna.
Korištenje jabuka u hrani poboljšava vid, poboljšava stanje zuba, sprečava karijes zbog svojih antibakterijskih svojstava. Osušene jabuke mogu se zamijeniti, ako je potrebno, krekeri, čips, slatkiši, tk. oni su prirodni, korisni, ne sadrže masnoće i imaju manje kalorija i više vitamina. Osim toga, vrlo dobro zadovoljavaju glad.
Kao što vidite, suhe jabuke su vrlo korisne. Navedite svoje dostojanstvo i korisna svojstva mogu biti vrlo duga. Očuvaju gotovo sve biološke i prehrambene vrijednosti svježeg voća, a gotovo da nema bolesti koje bi bile kontraindikacije za jesti jabuke za hranu. Pažljivo jedite suhe jabuke u dijabetesu. Tako jesti jabuke u svježem i suhom obliku i biti zdrav!