- Maslac - 4 predmeta. žlice
- Žarulja - 1 komad
- List otvora - 2 komada
- Svježe gljive - 600 grama
- Začini - 2 žličice (timijan, muškatni oraščić, sol, crni papar)
- Vino bijelo suho - 1/2 šalice
- Pileća juha - 2 litre
- Krem masno - 3 šalice
- Zelena luk - 4 čl. žlica (sitno sjeckana)
Temeljito rastopiti maslac u velikom posudi za juhu. Dodajte sitno sjeckani luk i lišće. Pržite 5 minuta na srednjoj vrućini, miješajte sve dok se luk ne postane proziran. Dodajte sjeckani gljive. Koristio sam šampinjone i shiitake, ali možete koristiti bilo koje gljive koje imate pri ruci. Pire gljive s lukom oko 5 minuta na srednjoj vrućini dok gljive ne postanu mekane. Zatim dodajte začine. Sada je potrebno degazirati posudu - to jest, da se ogradimo masnoću sa zidova. Da biste to učinili, dodajte vina u tavu, promiješajte i isparite 2 minute tijekom srednje topline. Vino će početi pjeniti - to je točno. Sada dodajte u pileći juhu (po mogućnosti - toplo ili barem sobnu temperaturu, ali ne hladno). Odmah nakon toga dodajte kremu u tavu. Donijeti juhu kuhati, a zatim smanjiti topline i kuhati još 10 minuta pri niskoj toplini bez poklopca. Pokušajte juhu za okus, prilagodite solju i papru. Kremasta juha od gljiva je spremna. Pustite da se pere ispod poklopca 5-10 minuta, a zatim ga poslužite na stolu, dodajući malo svježeg zelenog luka na tanjur. Bon appetit! )
Posluživanje: 6-8