- hrpa špinat - 2 komada
- mlijeko - 1 šalica (niske masti)
- crni papar - 1 čajna žličica
- lišće lišća - 2 komada (osušeno)
- karanteri - 4 komada
- maslac - 2 predmeta. žlice
- brašno - 2 Art. žlice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- bijeli papar - 1/4 čajna žličica
- muškatni oraščić - 1/4 čajne žličice
- ulje - 1. st. jedan žlica
- ocat - 1. st. jedan žlica
- žarulja - 1 komad
Grubo isjeckajte listove špinata, stavite na stranu. Pomiješajte mlijeko, papar, ležaj i češnja u malom tavanu. Zagrijati na srednje topline bez vrenja. Izvadite iz vrućine, pokrijte i ostavite stajati 30 minuta. Procijedite u zdjelu i stavite na stranu. Rastopiti 1 žlica maslaca u tavi na srednjoj vatri. Dodajte brašno. Brew, stalno pijan, za 1 minutu. Postupno dodajte mješavinu mlijeka, kuhajte, stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 3 minute. Dodajte sol, bijeli papar, muškatni oraščić i mješavinu ulja i octa. Odvojite. Zagrijte preostalo ulje u velikom tavu na laganoj vatri. Dodajte luk, pržite do mekanog, oko 5 minuta. Dodajte špinat, sipajte umak, promiješajte i odmah poslužite.
Posluživanje: 4