Delikatna juha Ova osjetljiva i istodobno srdačna juha-pire zadovoljit će vas i vaše najdraže i neće zahtijevati puno vremena. Ključni sastojak je bundeva, tradicionalno jesen povrće savršeno usklađeno s indijanskom mješavinom curryja. Pripremite ovu juhu čak i najneiskusniju ljubavnicu (više puta provjeravajte), recept vrlo priznaje odstupanja kako u vremenu tako iu sastojcima. Glavno je da se pridržavate osnovi: bundeva-curry-cream plus dobro raspoloženje!
sastojci:- Bundeve 300 g
- Curry 1 tsp.
- Pepper crveno tlo 0,25 tsp.
- Bijela kruška 200 g
- Maslinovo ulje 3 tbsp. l.
- Krema 250 ml
- Luk 1 kom.
- Mrkva 2 kom.
- Krumpir 3 kom.
- Sol 1 žlica. l.
- Korak 1 Da biste pripremili juhu, operite i ogulite mrkvu, krumpir i luk. Bundu također uklanjaju kožu i sjemenke, tako da sočna pulpa ostaje 300 grama. Ako nema mlijeka s kremastim mastima, to će učiniti. Svako svježe zelenilo može se koristiti za ukrašavanje.
- Korak 2 Dobro pokupite luk, mrkvu rešetkom na velikom rešetku. U tavi zagrijte ulje, stavite luk i pržite dok ne postane svijetla zlatna boja. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još 5 minuta.
- Korak 3 U loncu, kuhajte 1,5 litre vode, posolite solom, stavite pirjani luk s mrkvom i kuhajte oko 5 minuta.
- Korak 4 Izrežite krumpir i bundu u velike kocke. U juhu s lukom i mrkvom stavite krumpir, kuhajte 10 minuta, zatim stavite bundu i sve zajedno kuhajte još 5 minuta. Zatim uklonite juhu iz vatre i pustite da lagano ohladite.
- Korak 5 Skuhajte ohlađenu juhu s miješalicom u kaši. Ako nema miješalice - juha se može obrisati kroz sito. Rezultirajući pire krumpir stavlja se na vatru, dodati vrhnje, sezona s mljevenim paprom i curry, i dovesti do kuhati. Poslužite juhu s krutom i zelenilom.