- Bijelo vino - 300 mililitara
- Kunić - 1,8 kilograma
- Papar, sol - Za okus
- Luka - 1 komad
- Suha oregano - 1 čajna žličica
- Krumpir - 3 komada
- Peršin, snop - 1 komad
- Limun - 1 komad
- Maslinovo zeleno - 100 grama
- Češnjak - 2 zuba
1. Isperite krumpir i uklonite ga s kože. Izrežite na male komadiće. 2. Odrežite zeca u dijelove. Zagrijemo posudu s biljnim uljem, vatra je snažna. Sa svih strana bijelimo komad mesa. To činimo u dva seta, za svaku pošiljku je oko pet minuta prženja. Zatim stavite zeca u lonac za pečenje. 3. Očistite luk, sitno nasjeckajte, smanjite prosječnu masu i stavite luk u tavu. Otprilike tri ili četiri minute pržite, lagano promiješajte. 4. Dobro odresite češnjak i dodajte ga u tavu i dodajte polovicu peršina i origana. Intenzivno miješanje, pržiti oko jedne minute. 5. Prijelaz na kunić u loncu. Dodamo sok od limuna, krumpir, zest, papar, masline, sol i vino. Pokrijte poklopac i stavite u pećnicu. Pecimo oko sat i pol, temperatura je 160 stupnjeva. 6. Kad poslužite jelo, pospite peršinom.
Posluživanje: 6