Domaće kobasice u gruzijskom Kupaty su male kobasice, kuhane, češće, od svinjetine s lukom, češnjakom i raznim začinima. Za ljusku koriste se tanki svinjski crijeva. Prije pečenja, kupka se mora kuhati. Možete ih pržiti u tavi, na otvorenoj vatri, u aerogrilu iu pećnici. Možete napraviti slatkiše ne samo od svinjetine, već i od peradi i govedine. Ukras je poslužen s povrćem ili povrćem.
sastojci:- Slušna pulpa 1 kg
- Na pari 2 kom.
- Češnjak 4 čađe
- Ocat bijelog vina 10 ml
- Krušni prah 1 g
- Utroba 15g
- Maslac cimeta 1 g
- Krem osušiti 1 žličicu.
- Smjesa hops-suneli 1 tsp.
- Sol 2 žličice.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Temeljni korijander 1 g
- Korak 1 Da biste pripremili kupku, trebate uzeti masti od svinjetine, luk, češnjak, tankog svinjskog crijeva, vinskog octa, biljnog ulja, začina "Hmeli-suneli" i začina.
- Korak 2 Pranje meso, suho i izrezano na male komadiće. Žarulje su čiste i izrezane u četvrtine. Češnjak od češnjaka se čisti od suhog sloja.
- 3. Prolazite meso, luk i češnjak kroz fino mljevenje brusilice.
- Korak 4 Dodajte začine i sol u mljevenu smjesu.
- Korak 5 Pažljivo izmiješajte masu.
- Korak 6 Od mesnatog mesa uklonite rešetku i nož, umetnite posebnu mlaznicu za punjenje kobasica. Obrađeni crijeva su izrezani na komade duljine 20-25 cm, a jedan kraj svakog dijela crijeva trebao bi biti vezan s debelom niti, a drugi kraj treba staviti na mlaznicu, pokupiti gušve dok se ne zaustavi na vezanom kraju.
- Korak 7 Popunite crijeva s mljevenim mesom i pričvrstite drugi kraj navojem.
- Korak 8 Pritegnite labave krajeve kobasica.
- Korak 9 Izrežite kobasice iglom (tako da ne pucaju tijekom kuhanja) i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
- Korak 10 Kuhajte kuhane kobasice u biljnom ulju dok ne zasušite. Poslužite uz salatu od povrća.