- Luk - 1 komad
- Pileća jetra - 500 grama
- Limun - 1/2 komada
- Papar i sol - - Za okus
- Krumpir - 3-4 komada
- Mrkva - 1 komad
- Jaja od piletine - 2 komada
- Češnjak - - Za okus
- Kiselo ulje - 400 grama
1. Očistit ćemo jetru i isušiti tekućinu. Smanjujemo jetru u kipuću vodu. Primarna juha spaja minute kroz jednu i pol. Jetra se isperu, prelijevaju čistu vodu, dodaju luk, nekoliko bresaka, list uši i kuhaju 15 minuta nakon vrenja. 2. Kuhajte mrkve i krumpire u oguliti, ohladite i čistite. Odmažimo luk i dobro nasjeckamo. U otopini vode s ocem, ili u sok od limuna, bit će marinirana. 3. Uklonite juhu od kuhane jetre, a tanke slame odrezane su. Prisalivaem i stog na posudi. Sloj s ukiseljenim lukom stavlja se na vrh jetre. 4. Kuhajte kuhane mrkve trljane na velikom rešetku na vrhu sloja s lukom. Mršavica od tankog vrhnja nanosi se preko mrkve. 5. Krumpir je trljao na gratetovini preko mrežice kiselog vrhnja, soli. 6. Sprejemo prosijano tanku mrežu preko krumpira (pokušat ćemo to učiniti u obliku latica cvijeća). Koristimo salatu s perunom i žličicama kuhana jaja.
Posluživanje: 6-7