Odmarališta 22. ožujka u pravoslavnim obiteljima uobičajeno je peći "pijavica" - to je kolač mršavih kvasaca. Danas svi pravoslavni proslavljaju dan 40 mučenika u Sevastiji. Legenda kaže da je ovog proljetnog dana četrdeset vrsta ptica letjelo - duše mrtvih legionara koji se nisu odreći Krista. Na "Larks", tako sada zove ovaj dan, domaćini pečene figurice ptica i predao ih djeci. Djeca su se radovala i pjesme, vikala je poziv na proljeće. Ovaj blagdan pada na korizme, pa se tijesto treba napraviti bez jaja i mlijeka. Kuhanje "pjegava" je bolje s djecom. Rado će razvaljati tijesto, skulptirati oko kolobaka i umetati grožđice. Neka ovaj praznik s pečenim "larks" ide na dobru tradiciju svoje obitelji. Sretan odmor!
sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Šećer 200g
- Kvasac, suh 11 g
- Voda je kuhala 300 ml
- Raisin 50g svjetlo
- Maslinovo ulje 50 ml
- Kurkuma 2 g
- Vanilija šećera 2 tsp.
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu "larks" će trebati: brašno, kvasac, kuhani vodeni šećer, sol, biljno ulje, vanilin, kurkuma, grožđice za ukrašavanje, za podmazivanje slatki jak čaj.
- Korak 2 Za kvasac, kombinirati kvasac, toplu kuhanu vodu, šećer šećera, 1 žlica brašna.
- Korak 3 Pripremite prosijati brašno u veliku zdjelu, ulijte vanilin, kurkuma u nju.
- 4. U tijestu ulijte približenu žlicu, dodajte sol, preostali šećer. Sve dobro izmiješajte, ako je potrebno, ulijte u brašno i gnječite tijesto tako da postane elastično. Roll ga s kolobok i staviti na toplo mjesto za 40-60 minuta.
- Korak 5 Kada se tijesto udvostruči, stavite ga u snop i podijelite ga na 40 jednakih dijelova.
- Korak 6 Roll svaki komad u šipke, oko 15 cm duge.
- Korak 7 Stegnite čvor s čvorom. Na jednoj strani nodula oblikovamo ptičju glavu, as druge - repa, napravimo par rezova nožem.
- Korak 8 Dva koja se ističu kako bi se koristili za štitnik. Umetanje u tijesto je plitko!
- Korak 9 Stavite ptice na pladanj za pečenje. Stavite ga na toplom mjestu, tako da će se "larks" ustati. Kad je tijesto prikladno, maskirajte svaku pticu s jakim crnim čajem sa šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta na 180 ° C.
- Korak 10 Završene žute boje uklonite s ploče za pečenje, ležite na drvenoj površini, pospite vodom, pokrijte se s salvete i ostavite ih 10-15 minuta.