Čokoladno-narančasti svitak

Pobijedili smo žumanjake na srednjoj brzini sve dok težina ne postane bijela. Zatim dodajte Sastojci:

• Žumanjak jajeta - 5 komada
• Šećer od vanilije - 4 žličice
• Bijela jaja - 3 komada
• Krumpirov škrob - 65 grama
• Kakao prah - 25 grama
• Narančasti oguliti - 1 čajnu žlicu
• Šećerni pijesak - 150 grama
• Čokolada - 50 grama
• Pšenično brašno - 50 grama
• Prašak za pečenje - 5 grama
• Mlijeko - 200 mililitara
• Mascarpone - 250 grama

instrukcije

Pobijedili smo žumanjake na srednjoj brzini sve dok težina ne postane bijela. Zatim dodajte šećer i umutajte dok se šećer ne otopi. Čokolada samljeti i prosijati. Velike komadiće čokolade koja ostaje u sita, ostavljamo ukrasiti svitak, a usitnjena čokolada u čokoladu će se koristiti za pripremu tijesta. Pomiješajte u šlag sa solom sve dok ne dobijete debelu pjenu, a zatim dodajte šećer i umotajte dok se šećer ne otopi. Pomiješajte čokoladnu prašinu, brašno, škrob, 1 žlica. kakao i 1 tsp. prašak za pecivo. Dobivena suha smjesa se doda u žumanjke, protrlja mješalicom pri srednjoj brzini, zatim dodati mješavinu bjelančevina i nastaviti miješati pri srednjoj brzini dok ne postane uniformna. Kada tijesto postane homogeno, ulijte ga ravnomjerno u pladanj za pečenje, prekriven papirom za pergament. Rešetkajte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje i pecite tijesto 10-12 minuta. Uzmi kolač iz peći, okrenimo ga zajedno s papirom u valjak. Čekamo dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, a mi ga šaljemo u hladnjak. Sad ćemo se nositi s vrhnjem. Namjestite dva žumanjka sa šećerom vanilije i 1 žlica. škrob. Dodajte u mješavini žumanjaka kuhano mlijeko sa šećerom i ugrijanim zestom od jedne naranče. Stavljamo tavu s ovom masi na polaganu vatru i, uzbudljivo, dovode do zadebljanja. Uklonimo gotovu kremu u hladnjaku, a zatim ga trljamo zajedno s mascarponom. Izvadimo kolač od spužve iz hladnjaka, širimo je s kremom koja se dobije i vrati ga u rolu, ali sada - bez papira. Ležaj namjestimo sa šavom dolje na tanjur i pošaljemo ga u hladnjak kako bi se potopili najmanje 1 sat. Zatim se valjak može poslužiti ukrašavanjem preostalih komada čokolade i zalijevanjem preostale treće kreme. Uživajte!

Posluživanje: 8-9