- Kosti s kostiju - 1 kilogram (janjetina, teletina ili svinjetina)
- Rajčice - 5-6 komada
- Bugarski papar - 1 komad
- Murphy - 2 komada
- Đumbir (kriška) - - Za okus
- Salo - 20 grama
- Maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- Kiselo pepeo - 1-2 komada
- Vino suho suho - 150 ml
- Zelena - - Za okus
- Sol, papar, šećer - - Za okus
U tavi, rastopiti maslinovo ulje, baciti komadiće masnoća u njega, grijamo masnoću od njih. Izbacujemo pucketanje - trebamo samo masti u tavi. Precizno isjeckajte kruh (rezovi trebaju biti s kostom) staviti u prethodno zagrijanu masu, brzo pržiti s obje strane na grubost. Za pečenje na koru nije neophodno - trebamo samo, to meso "je zaplijenjeno" i dala malo soka u Adepsu. Pecite meso oko tog stanja, nakon čega se prebacimo s tave na tanjur. Još nije spremno, stoga nemojte ga kušati do sada :) Stavite meso u tavu s velikim slatkim rajčicama. Kad se rajčice omekšaju i daju sok - dodajte papar izrezani u trake. Pirjajte 5 minuta na srednjoj vrućini. Zatim vraćamo meso u tavu zajedno s sokom od mesa koji je pušten u zdjelu. Umiješajte u umaku od rajčice. Smanjite toplinu do umjerene i dodajte vino u tavu. Skuhajte, a zatim dodajte sol, papar i malo šećera, kao i finog nasjeckanog zelenila i, po želji, cijeli slatki papar (ili dva, ako volite vruće). Pokrijte poklopac, smanjite vatru na minimum (trebamo mješavinu da malo guglo) i gulaš 30-35 minuta. U međuvremenu, na srednjem rešetkastu rešetku potrebno je rešetkati krumpir, đumbir i luk. Dodajte nekoliko žlica vina na usitnjene proizvode, promiješajte. Kada je navedeno iznad 30-35 minuta prošlo, dodajte ovu smjesu u tavu, promiješajte i pirjati još 15 minuta pod poklopcem pri istoj temperaturi. Spremno jelo, po želji, pospite sjeckanim biljem. Čestitamo - fantastično ukusno meso u rajčici i vinu je spremno!
Posluživanje: 3-4