Pileći pate

Priprema: Očistite i isperite jetru. Namočite u hladnoj vodi 20-30 minuta. Izložite sastojke:

• piletina jetre - 500 grama
• maslaca - 100 grama
• češnjak - 4 zuba
• škampi - 2 komada
• rakija - 40 grama
• maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
• Muškatni oraščić, bijeli papar i sol - Za okus

instrukcije

Priprema: Očistite i isperite jetru. Namočite u hladnoj vodi 20-30 minuta. Stavite na papirnate ručnike i ostavite da se osuši. Zagrijte ulje u tavi za prženje. Pržite sjeckani luk i češnjak 2 minute. Dodajte jetru i pržite preko visoke vrućine sve dok unutrašnja jetra bude ružičasta. Isključite vatru, sipajte konjak i stavite ga u vatru (ova tehnika se zove plamena). Dopusti da se ohladi. Pospite muškatnim oraščićem, bijelim paprom i solom. Stavite jetru s lukom, češnjakom i sjeckanim uljem u miješalicu ili procesoru za hranu. Umiješajte do homogene konzistencije bez grudica. Stavite pate na jelo i ulijte s rastopljenim maslacem - to će spriječiti zamračenje pate. Po želji, pate može biti ukrašen granama ružmarina ili lovora.

Posluživanje: 4