"Dimljeni" masti Proizvod, kuhani na ovaj način, izgleda kao dimljena slanina, ali ima specifičan ukus. Pripremite ga kuhanjem u slanoj otopini uz dodatak ljuštenja i začina. Gotova mast dobro se hladi, protrlja češnjakom, omotana u foliju, stavlja u zamrzivač i ostavi 3 do 7 dana. Treba imati na umu da se kuhano slano mlijeko ne može odmah izrezati nakon što ga izvadi iz zamrzivača, inače će se raspasti. Dopustite mu da leži neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
sastojci:- Masnoće je svježe 1000 g
- Voda 1 l
- Sol 150 g
- Kuhano luka 10 g
- Šećer 1 tbsp. l.
- Češnjak 2 glava
- Paprika crna s graškom 10 kom.
- 2 kom.
- Pepper crveno tlo 0,5 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili proizvod, uzmite svježu mast od male debljine, kamena stolna sol bez aditiva, vode, luka od luka, šećera, češnjaka, crnih bresaka, lisnatog lista i crvenog papra.
- Korak 2 Ulijte vodu u posudu, stavite ljuske od luka, šećer, sol, papar (crvenu i crnu) i list za uši.
- Korak 3 Dovucite otopinu do kuhanja i umočite zrno u komade.
- Korak 4 Kuhajte masnoću na niskoj toplini 1 sat, a zatim uklonite iz topline i ostavite u toj slanoj vodi jedan dan.
- Korak 5 Peći češnjaka od češnjaka iz suhe ljuske i sitno nasjeckati ili proći kroz tisak.
- Korak 6 Uklonite masnoću iz rasola i osušite.
- Korak 7 Temeljito trljajte masnoće sa svih strana češnjaka, stavite u vrećicu i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.
- Korak 8 Okrenite svaki komad masnoće u foliju i stavite u zamrzivač.
- Korak 9 Prije upotrebe neka masnoća ostane neko vrijeme na sobnoj temperaturi (tako da se ne ruši pri rezanju), ukloni višak češnjaka i izrežite na tanke kriške. Poslužite s hrenom ili senfom.