Priprema medaljona svinjetine U većini zemalja središte svakog svečanog stola tradicionalno je jelo od mesa, ribe ili peradi. No, postoje i značajne razlike u načinu na koji se ova jela pripremaju i služe. Na primjer, u ruskom i mnogim drugim kuhinjama uobičajeno je staviti veliku posudu u sredinu stola s svinjom, guskom, piletinom, velikom punjenom ribom, prženom tijelu. Sva ta sjaja izrezana je na komade neposredno pred gostima i otvorena na pločama. Ali suvremene proslave često se organiziraju prema principu švedskog stola, kada svatko može sami izabrati ono što im se sviđa, a da pritom ne posegne za složenim i ne previše estetskim procesom odstranjivanja željenog dijela iz općeg jela. U takvim slučajevima, medaljoni od svinjetine bit će izvrsno rješenje problema. Mogu se poslužiti na poslužavnoj ploči ili na velikoj ploči, odakle svatko može uzeti koliko god mu se sviđa. Za medaljone svinjetine, ukusna krema ili kiselo vrhnje s okusom slatke paprike je savršena. Odlikuje se okusom mesa i bit će izvrstan dodatak njoj i za ukras, u kojem se mogu koristiti kvalitetno povrće, pržena ili kuhana krumpir, gljive.
sastojci:- Meso svinjetina 500 g
- Bacon 250 g
- Suncokretovo ulje suncokretovo 2 tbsp. l.
- Pepper black ground 4 pukotina
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu medaljona morate uzeti svinjetinu, dimljenu slaninu, crni papar i sol. Meso od filma i višak masnoća, dobro je prati i sušiti.
- Korak 2 Izrežite slaninu na duge, tanke kriške.
- Korak 3 Prokleto svinjetina pažljivo zamotano u slaninu, tako da se dijelovi slabo preklapaju jedan s drugim.
- Korak 4 Izrežite medaljonove debljine 1-1,5 cm oštrim nožem.
- Korak 5 Zagrijte 1-2 žlice u tavi. biljno ulje i stavite meso, posipajte svježe mljevenim paprom i soli.
- 6. Koristite medaljon s dvije strane u prljavoj boji. Poslužite vruće.