U nastojanju da prijeđemo na zdravu prehranu, prije svega ne smijemo zaboraviti na pravila sigurnosti hrane. Na primjer, ljudi s visokom kiselosti želučanog soka su kontraindicirani da jedu zelje (peršin, korijander) i češnjak. Kopar i češnjak su nepoželjni ako imate žgaravicu ili kila jednjaka. U tom slučaju potrebno je odbiti i od papra. Ulceri i gastritis zabranjuju korištenje agruma, ribizli, šljiva, kiselih jabuka itd.
Lubenica je dobra jer normalizira stolicu, ali uz užitak, ova bobica može donijeti žgaravicu i eructaciju. Što se tiče dinje, obično se apsorbira dobro - sadrži mnoge hranjive enzime koji su bliski sastavu s onima koji se nalaze u crijevima. Slična svojstva i patlidžana. Ali maline, osobito na praznom želucu, mogu izazvati ubrzavanje stolice.
Općenito, čak i najsvježiji i najslikovitiji voće i povrće ne bi trebali popuniti cijelu prehranu, jer u biljnoj hrani nema važnu komponentu za nas - bjelančevine. Ali protein je glavni građevinski materijal za stanice, koji im pomaže aktivno ažurirati. Zato svakako uključite u svoj jelovnik i meso i ribu.
Pored toga, oslanjajući se samo na jednu grupu proizvoda i nastojeći se pružiti vitaminima, možete postići suprotan rezultat - neravnopravnost vitamina. Uostalom, sve je međusobno povezano i izračunato u tijelu, a ako jedna komponenta ne postoji, a druga se pojavljuje u višku, ravnoteža će se slomiti, a umjesto da se dobro osjećaju, dolazi do gastrointestinalnog uzrujavanja.
To ne znači da umjesto ljetnog izbornika, koji uključuje krastavaca i rajčice, trebali biste preferirati makarone i prženu piletinu. Samo napravi svoj izbornik pravilno - tako da sadrži proteine, ugljikohidrate i vitamine. Zapamtite: s pravilnom prehranom, morate jesti najmanje 400-450 grama povrća, voća i bobica. A onda možete sigurno reći da smo se prebacili na zdravu prehranu.
Zahvaljujemo na pomoći pri pripremi materijala vodećeg zaposlenika Istraživačkog instituta za biomedicinske probleme, zamjenika voditelja Odjela za prehranu i gastroenterologiju Boris Afonin.
Julia Ratina
pravda.ru