- pizza test za sobnu temperaturu - 450 grama
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- velika žarulja - 1 komad
- veliki komorač - 1 komad
- sol - Za okus
- Mozzarella sir - 240 grama
- pršut od račića - 120 grama
- Parmesanski sir - Za okus
- peršin - okus
1. Postavite pizza kamen na donju policu peći i zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva. Podijelite tijesto na pola i oblikujte iz svake loptice. Stavite loptice tijesta na stranu. Grate Mozzarella i parmezan veliki rezač. Izrežite pršut na kriške. 2. Finje nasjeckajte luk. Uklonite jezgro komada i izrezajte. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, koromač i čajnu žličicu soli. Pirjajte, uzbudjujte, sve dok luk ne počne postići smeđu boju, oko 5 minuta. Smanjite vrućinu i pržite, povremeno miješajući sve dok zeleni luk nije oko 15 minuta. 3. Stavite polovicu tijesta na lagano napunjenu radnu površinu. Namjestite tijesto u krug i protežu se na strane. Povucite pizza kamen papirnatim papirom i stavite tijesto na nju. Stavite na gornju polovicu karameliziranog luka, koromača, mozzarelle i šunke. Pecite pizzu 8-10 minuta, dok se kora tamne po rubovima. Stavite pizzu na rešetku, pospite ribanom parmezanom velikom grattacijom i peršinom. Neka pizza stajati 5 minuta prije posluživanja. Ponovite postupak s preostalim sastojcima kako biste pripremili drugu pizzu.
Posluživanje: 2