- bjelanjka - 4 komada
- šećer - 1 čašu
- Tartar - 1 prstohvat
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- Sladoled - 500 grama
Zagrijte pećnicu na 80 stupnjeva. Stavite bjelanjke, šećer i patak od tartara u zdjelu otporne na toplinu koja se nalazi iznad lonca kipuće vode. Beat stalno, sve dok bjelanjka topla i šećer se otapa, oko 3 minute. Ulijte smjesu u procesor hrane i umutite pri maloj brzini, postupno ga povećavajte na visinu, oko 10 minuta. Dodajte vaniliju. Stavite smjesu u vrećicu za tijesto i iscijedite srce na ploču za pečenje. Pecite od 1 do 1 1/2 sata. Neka se ohladi oko 20 minuta. Dopustite sladoled da se omekša oko 5 minuta. Stavite sladoled od 1/4 šalice na ravnu stranu polusvijeta. Pokrijte preostale polovice i stavite u hladnjak 15 minuta.
Posluživanje: 8