- Svinjski meso - 2 kilograma
- Češnjak - 1 komad (glava)
- Sol - - Za okus
- Crni papar - - Za okus
- Paprika - - Za okus
- Sok od mesa - 0,5 šalica (za umak)
- Limun - 1/4 komada
- Biljno ulje - 3 proizvoda. žlice
Ovaj umak, bez kojeg ne kuhate meso u Moldaviji, zove se muž. Bez toga, meso se ne jede u Moldaviji. Međutim, kao i riba, perad, povrće ... Može se reći da niti jedan moldavski obrok praktički nema obrok. A samo tradicionalna moldavska kost može se jede samo s muzhdeem, i ništa drugo! Dakle, recept za meso u Moldaviji: 1. Za pripremu mesa u Moldaviji, trebamo nekoliko komada lijesa na kosti - u stvari, jer se jelo zove "kost". Lagano komadić komada s čekićem s obje strane, umočen u vino, a zatim namočite solom, paprom i, naravno, paprikom - bez nje, kao bez muzhda, u moldavskoj kuhinji nigdje;) 2. Neka pecivo krdo leži 15-20 minuta neprevučeno , apsorbira mirise vina i začina, a pripremit ćemo temelj za zloglasnog muža. Da biste to učinili, prolazimo češnjak kroz tisak, a zatim ga trljajte solom i crnim paprom. Iscijedite četvrtinu limuna, pomiješajte i pustite na stranu. 3. Sve je sve jednostavnije - s obje strane pržimo komade listića u dobro zagrijanoj tavi u maloj količini maslaca sve dok ne nastane prljavša kora koja zalijeva usta. Prženje druge strane, smanjit ćemo vatru i pokriti tavu s poklopcem, tako da će meso dati sok - to je za njih da mi uzgajamo našeg supruga. Ako je meso prženo po svim pravilima, onda će sok biti zlatan, proziran i zapanjujuće mirisan - dobije muž tako plemenitog! Zapravo, meso se peče na drvenom ugljenu, a možete je i pripremiti na tradicionalan način, ali u ovom slučaju će se promijeniti tehnologija pripreme muzhdya - umjesto soka od mesa morat će se razrijediti bujonom. 4. To, zapravo, sve - meso u Moldaviji i umak muža mogu se poslužiti na stolu. Naravno, sa svježim povrćem, zelenilom, bijelom bocom crvenog suha;) Bon appetit!
Posluživanje: 4-6