- cvjetača - 700 grama
- crveni luk - 1 komad
- maslinovo ulje - 7 1/2 Art. žlice
- ružmarin - 1/2 čajnu žličicu
- jaja - 8-10 komada
- Bosiljak - 20 grama
- brašno - 1 1/2 šalice
- prašak za pecivo - 2 1/2 čajne žličice
- Ground kurkuma - 1/2 čajna žličica
- Parmirni sir - 2 šalice
- Sol i crni papar - - Za okus
- crni sezam - 2 Art. žlice
1. Peel luk. Namjestite sir. Rezati u ružmarin i bosiljak. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Cvrčanje cvjetača u srednje cvjetove. Dodajte sol u tavu žličicom, dodajte vodu i pecite 15-20 minuta dok kupus nije mekan. Ispraznite i ulijte u cjedilo, neka stajati nekoliko minuta kako bi vodio staklo, a kupus se ohladi. 2. U međuvremenu pripremite tijesto. Izrežite luk na pola. Od polovine je odrezano nekoliko tankih prstenova i staviti na stranu. Preostali luk izrezani su u velike komade. Toplina maslinovog ulja u tavi i pržiti u njoj zajedno drobljeni luk i ružmarin dok mekana, oko 8 minuta. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. 3. Umiješajte jaja, maslinovo ulje i smjesu luka zajedno. Dodajte bosiljak. Dodajte brašno, prašak za pecivo, kurkuma, sir, 1 1/2 čajne žličice soli, crni papar i pomiješajte u zasebnoj zdjeli, a zatim dodajte smjesu jaja. Dodajte cvjetaču i nježno promiješajte. 4. Povucite posudu za kolač papirnom pergamentom i nanesite ulje. Pospite sjemenke sezama tako da se drže na stranama. Ulijte tijesto u kalup i ukrasite s lukuljcima na vrhu. Peći kolač u centru peći za 45 minuta, do zlatno smeđe. 5. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, rezati na kriške.
Posluživanje: 6-8