- brašno - 2 šalice
- prašak za pecivo - 1. st. jedan žlica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- jaje - 1 komad
- šećer - 1 čašu
- narančasta kora - 1 čajna žličica
- rastopljeni maslac - 1/4 šalice
- kiselo vrhnje - 1 1/4 šalice
- sušene brusnice - 3/4 šalice
- šećer - 3/4 Staklo (glazura)
- narančin korijen - 1 čajna žličica (glazura)
- sok od naranče - 1/4 šalice (glazura)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite oblik muffine s 12 odjeljaka, staviti na stranu. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu. U velikom zdjelu, tukli jaja s mikserom oko 20 sekundi. Dodajte šećer i umutajte dok se smjesa ne zgusne. Pomiješajte s finim ribanjem narančine kore. Polako se tuku s rastopljenim maslacem. Dodajte polovicu kiselog vrhnja, promiješajte i dodajte preostalu kiselog vrhnja. Dodajte smjesu brašna i pomiješajte s lopaticom. Dodajte brusnice i nježno promiješajte dok se bobice ne podijele ravnomjerno (nemojte previše miješati). 2. Podijelite tijesto ravnomjerno između odjeljaka kalupa (oko 2 1/2 žlice tijesta za odvajanje). Pecite 20-23 minuta, dok svijetlo zlatno boja. Dopustite da se hladi na šalteru 5 minuta prije nego što poklopite muffine s glazurama. 3. Da biste napravili glazuru, umiješajte 1/2 šalicu šećera i naranče u zdjelu, ostavite na stranu. U malom loncu, umiješajte preostali šećer (1/4 šalice) i sok od naranče, te peku čašu preko srednje topline. Izmiješati s vremena na vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa postaje gusta. 4. Podmažite dobro muffine pripremljene glazurama. 5. Pospite sa mješavinom šećera i narančine kore. Poslužite muffine toplo.
Posluživanje: 3-4