Revolucija u mojoj glavi
Makrobiotici nisu prehrana, već način života i razmišljanja, rezultat koji ne dolazi odmah, ali ostaje zauvijek. Pripremite se da morate odustati od većine formiranih prehrambenih navika i naučiti jesti ponovno! Iako je svijet bogatih i poznatih makrobiotika ušao prije nekih 5-7 godina, njegova su osnovna načela formirana još u 4. stoljeću prije Krista. "Kuhinja koja poboljšava prosudbe" koristi se s vremena na vrijeme u japanskim Zen budističkim samostanima kao sustav prehrane koji vam omogućuje da ne samo zdravlje vašeg tijela, već i snagu duha, pa čak i uz pomoć okusa da promijenite raspoloženje i ukupnu sliku dana. Glasine su da je Brad Pitt napustio Gwyneth Paltrow zbog razloga što je strast bila previše fanatična da poštuje načela makrobiotika i da nije dopustila da siromašni prijatelji piju kola s colom. Naravno, to je smiješno, ali nakon snimanja Guy Ritchie da ljubav prema razvodu za jogu i zdravo ishranu služi kao katalizator razvoda od Madonne, svjetska zajednica neće biti iznenađena! Eksplicitni plusi filozofije. Slijedeći načela makrobiotika jamstvo je da nikada nećete dobiti masnoće!
kontra
Sustav zahtijeva disciplinu i volju. Više ne možete zalupiti sendvičima ili provoditi kolače zbog štetnosti jedući! Utjecaj na dobrobit. Makrobiotici pojačavaju njuh i dopuštaju uporabu hrane kako bi se uklonili zdravstveni problemi u početnoj fazi. Filozofija donosi svoje sljedbenike:
- fizičko i psihološko zdravlje;
- izdržljivost;
- apetit za život;
- zvučni san;
- čvrsta memorija;
- jasnoća misli i djelovanja.
Zlatna sredina
Drevna kineska filozofija stoji na dva glavna kitova - Yin i Yang, početak muške i ženske. U "Knjizi izmjena" piše da se tajna sklada i sreće nalazi u interakciji dviju suprotnosti i ravnoteži između njih. Adepti makrobiotika također koriste ove pojmove i podijele hranu u dvije skupine: yin - nositelj ženske energije i yang - nabijen "muškim duhom". Jan - bijela, vanjska, duboka. Yin - crna, ženska, unutarnja, široka. Prema tome, ako zlostavljate ženske proizvode, onda riskirate dobivati masti, širenje u širinu. Jan-proizvodi drže tijelo u tonu, ali ne očekujte previše od njihovog pretjerivanja: prvo, obilje muške energije će pokvariti kožu, nokte i kosu, a drugo, učiniti vas razdražljivim izvan mjera, ne samo tijekom PMS razdoblja - zašto vam je to potrebno sreća? Da biste ostali vitki i ženstveni, kombinirite proizvode tako. tako da je yin i yang energija u tijelu jednaka.
m ili f?
U početku je, međutim, vrijedno zavarivanje u smjeru proizvoda s energijom koju nemate u ovoj fazi - njegov deficit se izračunava pomoću nekoliko znakova. Emocionalni znakovi. Analizirajte svoj dan. Koliko korisnih stvari možete učiniti za jedan dan? Što obično činite nakon posla? Ako uvijek provodite svoje planove, jasno ćete znati što želite, znate odrediti prioritete, a ponekad i previše agresivno krenuti prema svom cilju; večeri koje provodite aktivno i sjedite na TV-u da biste radije odmarali ili plesali do jutra čak i radnim danima, tada Yan-energy prelijeće. Ako se osjećate umorni, prije nego što se probudite, rijetko se borite s okolnostima, volite li ići s tokom; često plačući, s posla ne ubrzavate u potrazi za avanturom, već u rukama vašeg omiljenog kauča, a zatim u svom tijelu puno energije yin. Prevelikost ženske energije smatra se glavnim razlogom pasivnosti, lijenosti, straha od promjena i nespremnosti da se nastoji provesti ono što je zamišljeno. Yin u tijelu prisiljava vas da odgodi prehranu u ponedjeljak, da bi bili u iskušenju s kolačima, naivno je vjerovati da će pojas za mršavljenje zamijeniti cjelodnevni trening u teretani i slijepo sanjati da će vas lijepi princ ljubiti i takav, labav, lijen i čežnja. Pogledajte istinu u oku: dobrodušni piški, čiji je glavni uspjeh uspješno pečena pita ili pržena patka s jabukama, vrlo malo ljudi treba. Učinkovitost, aktivnost i interes u životu treba potaknuti yang hranom! Fizički znakovi. Ako su vam dlanovi i stopala često vrući, tlak je malo povišen, koža je crvenkasta, svijetli crveni jezik prekriven je žutom, kažete glasno i emocionalno, a noću se Morfey često susreće s nesanicom - pretjerana energija yang je očita. Ako su udovi hladni i, u pravilu, lagano vlažne, ti kažete tiho, a tijekom dana često sanjaš da odriješiš, iako noću zaspaviš, dodirujući jastuk, znaš: tijelo je potisnuto strujom yin energije.
Najavite cijeli popis
Osim hrane preporučene za jelo, makrobiotik također oslobađa oštru hranu yin i yang - oni bi trebali biti potpuno izbaceni s ploče i anathematizirani! Oštri proizvodi od yina uključuju: sve slastice (uključujući voće s visokim glikemijskim indeksima i desertima od curdova - suprotno popularnom uvjerenju, donose malo koristi, jer zaslađivači, škrob i konzervansi su više od kalcija i laktobacila); gazirana gazirana pića s zaslađivačima, svi kemijski modificirani, rafinirani proizvodi (uključujući čaj s bojama, kolačići s okusima, bilo koju neprirodnu hranu u boji, konzerviranu hranu) i neko povrće. Najviše "snažan": krumpir, rajčica i patlidžan. Hrana za ugljikohidrate zahtijeva puno energije za probavu, pa uzrokuje nedostatak yang i pospanost. Isto vrijedi i za "ne u mjerenju kvasca" kvasca. Dakle, znate, sva pečenja moraju biti isključena iz prehrane. Kao, međutim, i prorijeđene brze pripreme: proizvođači ne štede ni šećer ni konzervanse. Sharp yang hrana: crveno meso (osobito prženo), perad, jaja, sva začinjena jela, sirevi (osim tofu), masne ribe aromatizirane umacima, dimljenom kobasicom, kobasicama i kiselim kiselinama. Sharp yin i yang proizvodi često postaju uzrok noći, ispričavamo se za riječ, zhora i sistemski prejedanje: nakon iskrenih ženskih slastica želite jesti malo začinjeno i obratno - neravnoteža energije izaziva neprirodan osjećaj gladi!
Može se ...
Osnova prehrane sljedbenika makrobiotika sastoji se od cjelovitih žitarica i povrća koje se uzgajaju u mjestu prebivališta, sukladno sezoni. Riža, pšenica, ječam, heljda, kukuruzni grožđ ... izbor je tvoja! Cijela zrna kaša je vaš najbolji prijatelj u svakoj situaciji: vruće i začinjeno začinima, budi energiju yang, ali toplo, pere mlijeko i zaslađeno sušenim plodovima - hrani suprotno, žensko, početak. Ali imajte na umu da samo otvrdnute makrobiole mogu lean na žitaricama! Ti kao početnik treba kontrolirati svoj broj, ili ćete uzrokovati neravnotežu minerala u tijelu. Povrće (ali ne i "opasno" krumpir, rajčice i patlidžani!) Možete jesti u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, pečena i gotovo u neograničenim količinama. Treće mjesto na popisu dopuštenih dionica: mršavih riba, plodova mora i jela od mahunarki. Također, možete jesti orahe, sjemenke i voće, ako obećate da ćete jasno kontrolirati dijelove. Nekoliko voća dnevno i nekoliko oraha 2-3 puta tjedno dovoljno je za održavanje normalne ravnoteže energije.
Pravila prijelaza
Za bezbolan prijelaz, naučit ću još jednu istinu: važno je ne samo ono što je, već i važno. Prvo, bilo koja hrana koju imate u ustima, žvakati najmanje 50 puta! Tako ćete naučiti osjećati sitost na vrijeme, smanjiti rizik od prejedanja i lošu izvedbu želuca na nulu. A to će vam omogućiti da "ispucate" proizvod: temeljito žvakanje, zdrava i korisna hrana će vam se činiti još ukusnijom, ali štetne će postati tako gadne da ga želite ispljunuti. Drugo, najprije žitarice su preferirane juhe s žitaricama. To neće razbiti mineralnu ravnotežu i postupno se priviknuti na "mokru" hranu. Makrobioti vjeruju da s pravim izbornikom najveći dio potrebne tekućine dolazi s hranom, što znači da nije potrebno piti vodu bačvama: kuhana riža, na primjer, sadrži 60-70% vode, povrće - 80-90%. Treće, kako bi se izbjeglo "lomljenje" mesa postupno zamijeniti ribom i jelima od mahunarki. Na primjer, akutni gruzijski lobio dobar je primjer jela bogate bjelančevinama, koja, zbog svoje sitosti, ne inhibira metabolizam, nego naprotiv, požari požar probave. Četvrto, ako želite slatkiše, dajte prednost šljunku, datumima ili ohlađenim lubenicama.
Izradite izbornik
Razlikujući omjer gore navedenih proizvoda, u okviru makrobiotika mogu se stvoriti desetine prehrambenih režima, među kojima su i potpuno vegetarijanci i nepristojni, pogodni za aktivnu uspješnu ženu. Jednostavno pomiješajte proizvode koje vam se sviđaju, eksperimentirajte s receptima i - voila! - doslovno za mjesec dana ćete početi gubiti hlače u pokretu! Na primjer, jedna od mogućnosti za dnevnu makrobiotičku prehranu Madonne je: Doručak: zobena kaša na vodi ili sojino mlijeko. Ručak: riža s porilukom i komad ribe, kuhani za par. Večera: tofu s povrćem. Uzmi energiju dive za naoružanje. Povrće kuhaju po receptu suvremenog japanskog prosvjetiteljice Georgea Osawa - bio je taj koji je otkrio budističku makrobiotiku široj javnosti. Autor knjige "Macrobiotic Zen" preporučuje ugasiti povrće u velikom lijevano željezo ili ogrozd - tako da ne gube sok. Dno posude se izrezuje odrezanim lukom, stavlja tanki sloj od mrvica na vrh, a zatim sloj boje ili bijelog kupusa, nakon slojeva repa, bundeve i repa. Sjekovi gulaš minuta 30-40 bez soli! Gotova jela od majoneznih polja od tofu. Priprema se na sljedeći način: 220 g mekog sira s 3 žličice octa, 1/4 čajne žličice soli, soka od limuna i žlice senfa. Macrobiotici punjeni lišća kupusa također se poslužuju za ručak: biser ječam zamotan u listove kupusa ili herculean-hajdina kašu sa začinima. Pecite kupus kuhajte u pećnici 10-15 minuta. Isto tako, paprika je punjena: 3 šalice kuhane heljde pomiješano s sitno nasjeckanim lukom, 2 stabljike celera i velikom mrkvom, rešetkano. Dodajte u ovu smjesu nekoliko začina od 11 bilja, napunite ga s bugarskim paprike, ljušteno, stavite ih u lonac za kavu, napunite vrućom bujonom, na vrhu s 4-5 grašaka crnog papra, 2 češnjaka češnjaka i listiće. Kad juha bujne, spusti se pepeo i pečenje trupla 30-40 minuta ispod poklopca. Ako je 3 obroka za vas premalen, ugasite napade gladi sa laganim jelima ukrašenim povrćem. Sirovina za ulogu "vatrogasaca" ne uklapa se: samo će upaliti apetit. Na primjer, pripremite biljnu srž ispijenu gljivama. Jedno ili dva velika povrća izrezati preko, izrezati dio celuloze sa sjemenkama i uroniti rezultirajuće "brodice" u kipuće vode za 10-15 minuta. Uklonjena celuloza, mljevenje, pomiješati s finim sjeckanim kuhanim gljivama, vagati 150 g, lagano pržena u biljnom ulju s lukom i peršinom. Napunite ovaj "gusar" za punjenje, stavite ih u tavu, ulijte 1/4 šalice juha od luka, a zatim u pećnicu dok ne kuhate (dovoljno je 15 minuta). Za makrobiotičke početnike, recept za juhu od rajčice s rajčicom dobar je. Za 2 obroka, uzmite 1 žlicu maslinovog ulja, kopra, 4 srednjeg luka, crvene ili mliječne krumpira, kao i jedan sitno mrvljen mrkva, pola kilograma svježe rajčice i povrće (2-3 šalice). Tijela u dubokoj tavi, luk, mrkva i kopar 10 minuta, a zatim dodajte ribane rajčice i bujon na njega. Na visokoj vrućini donijeti juhu kuhati, nakon što je smanjen na minimum i kuhati još 5-10 minuta. Dodajte nekoliko zalogaja soli morske hrane - i juha je spremna!
Rezultat
Nemojte misliti da su adepti makrobiotika uskraćeni, ali ukusni! Njihov krunasti jelo je kish (otvorena kolač), punjena tofugom. Za tortu uzmite 1 žlica maslinovog ulja, sjeckani češanj češnjaka, mali luk odrezani u kocke, prst morske soli, čašu isprane pšenice i 3 čaše vode. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Ulijte ulje u tavu i napunite luk s češnjakom, začinjenom soli. Ako želite, dodajte svoje omiljene začine i bilje - na primjer, ružmarin. Nakon 5-7 minuta, ulijte u jamu i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte vodu, nakon kuhanja pola sata protomi mješavine na niskoj vatri. Za punjenje, uzmite 250 g tofu, 2 žlice octa (po mogućnosti vina) i maslinovom ulju, 1 luk, 2 narezanu češnjaka, 2 žlice svježeg ružmarina, prst morske soli, 300 grama svježih gljiva, rezanih i 4 kantine žlice soje umaka. Tofu, ocat i 1 žlica maslinovog ulja pomiješajte u procesoru za hranu. Druga žlica ulja se zagrijava u tavi, a zatim baciti luk, češnjak, ružmarin i prstohvat soli. Pržite smjesu sve dok luk ne postane proziran. Dodajte gljive i pržite ih dok mekano. Stavite povrće s umakom od soje i pomiješajte s tofugom. Tijesto krušnog pijeska postavljeno je u posudu za pečenje natopljeno vodom. Na vrh na tortu stavite punjenje tofua, posipajte ga žlicom umaka od soje i pecite tortu pola sata. Posuda u potpunosti udovoljava 3 osnovna pravila makrobiotičke kuhinje: ukusna, zdrava, bezopasna za struku!