- Majoneza - 300 grama
- Kiseli krastavci - 100 grama
- Zeleni okus - 50 grama (zeleni luk, peršin)
- Capers - 30 grama
- Senf - 75 grama
Svojstva i podrijetlo: U Francuskoj je pronađen recept za umak od remoulade. Zbog svog prvog ukusa, brzo je stekao popularnost u drugim zemljama. Upotreba: Tradicionalni remouladski umak najčešće se poslužuje s ribom i morskim specijalitetima, osobito prženim, mariniranim ili ribljim maslacem. Okus mesnih jela s okusom remoulade uvelike se poboljšava. Remulade umak dodaje se sendvičima zatvorenim sendvičima. U Francuskoj se ponekad doda remoulade s celerom. U Belgiji se poslužuje za krumpiriće. U Danskoj je začinjeno prženim krumpirom i sendvičima. U Njemačkoj i Švedskoj, remulad se koristi s posudama od kuhanog krumpira i pečenom ribom. Na Islandu se koristi za izradu hot dogova. U Nizozemskoj se remulad poslužuje s prženom ribom, au SAD-u - za pečenu govedinu. Recept: pripremiti remuladni umak, isjeckati ukiseljene krastavce, kapara i zelje, pomiješati sve sastojke s majonezom i dodati senf. Remouladski umak za pizzu napravljen je od majoneze, ketchupskih rajčica, bilja, limuna i senfa. Savjeti Chef: Preporuča se kuhati ribu i poslužiti ih na stol s remoulade umakom. Ne samo da će dati dobar ukus za jelo, već i ukrasiti.
Slučajevi: 2-4