- Za pite: maslac - 5 Art. žlice
- kolačići - 1 1/2 šalice (od oko 10 krekera)
- šećer - 2 proizvoda. žlice
- sol - 1/8 čajne žličice
- Za čokoladnu krema: gorka čokolada - 200 grama (ne više od 70% kakaa)
- masno krema - 1 staklo
- jaje - 1 komad
- bademi - 1/2 šalicu
- Čokoladni čips - 1/4 šalice
- Za punjenje šparoga: želatina - 1 čajna žličica
- voda - 1/2 šalice
- šećer - 3/4 stakla
- kukuruzni sirup - 1/4 Staklo
- Vanilla - 1/2 čajna žličica
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i stavite posudu na srednji stalak. Lagano ulijte tortu. Umiješajte sve sastojke za kolač u zdjelu i stavite ga u kalup, ravnomjerno pritiskajući tijesto na površinu. Pecite dok ne postane oštar, 12 do 15 minuta, zatim se ohladi na sobnu temperaturu, oko 45 minuta. 2. U međuvremenu, kuhajte čokoladnu kremu. Pržite bademove na limu za pečenje na 175 stupnjeva oko 5 minuta dok se miris ne pojavi. Izrežite na velike komade i stavite na stranu. 3. Dobro nasjeckajte goruću čokoladu. Stavite čokoladu u veliku zdjelu. Krema da se samo kuhati u tavi, a zatim prelijte vruću kremu na čokoladu. Dopusti da stajati 1 minutu, a zatim lagano tuku dok se ne otopi čokolada i smjesa postaje homogena. 4. Lagano tuku jaje i prstohvat soli, dodajte čokoladnu masu zajedno s bademima i čokoladnim čipovima. Ulijte čokoladnu krema preko tijesta. Pokrijte rubove kolača folijom i pecite oko 25 minuta. Hladite kolač na sobnu temperaturu dok se punjenje ne otvrdne, oko 1 sat. 5. Napravite zephyrično punjenje. Ulijte želatinu 1/4 šalice hladne vode u veliku duboku posudu i ostavite stajati oko 1 minutu. Pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, prstohvat soli i preostali u 1/4 šalice vode u tavi. Skuhajte na srednjoj vatri, miješajte sve dok se šećer ne otopi, a zatim kuhajte oko 6 minuta. 6. Premjestiti želatinsku smjesu s električnom mješalicom pri srednjoj brzini, zatim lagano sipati u vrući sirup i miješati. Povećajte brzinu na visini i nastavite mamcati dok se smjesa ne poveća u volumenu za 3 puta i zgusne, oko 5 minuta. Dodajte vanilin i bič. 7. Zephyrinous punjenje stavite ravnomjerno preko krema od čokolade tako da pokriva cijelu površinu. Stavite kolač u hladnjak 1 sat, zatim obrišite uljanu foliju (uljnu stranu dolje) i stavite u hladnjak 3 sata. 8. Stavite kolač na lim za pečenje. Obrišite rubove folijom i pecite 3-4 minute dok zimski pokrov ne postane zlatan. Cool kolač na stalak za 10 minuta. S velikim nožem natopljenim vrućom vodom, rezati kolač na kriške.
Posluživanje: 8