Phali - izvorna i mirisna jela kavkolske kuhinje Predstavljamo još jedan recept gruzijanske kuhinje - phali. Posebno, aromatsko i mršavo jelo koje će osobito privući ljubitelje kvalitete okusa patlidža. Ovdje se prikazuju zajedno s pikantnim preljevom. Često je dovoljno kombinacija cilantro, oraha i češnjaka u gruzijskoj kuhinji. Na primjer, u lobiju i salati od zelenog graha. Zapravo, takvi orasi kao lješnjaci, bademi i orasi u gruzijskoj kuhinji zauzimaju mjesto časti. Oni sezonske umake, dodati povrće i mesna jela, pa čak i ribe. Općenito, nemoguće je zamisliti gruzijsku kuhinju bez oraha! Druga komponenta, koja se ne može izbjeći pri pripremi jela gruzijske i bilo koje druge kavkazanske kuhinje - začinjeno bilje. Posebna ljubav uživaju: mente, korijandar, rajčak, bosiljak, poriluk i zeleni luk.
sastojci:- Patlidžana 2 kom.
- Cilantro svježi 1 hrpa
- Orah 100 g
- Grana 20 g
- Češnjak 3 čađe
- Temeljni korijander 1 tsp.
- Maslinovo ulje 20 ml
- Sol 0,5 tsp.
- Korak 1 Za ovaj recept, uzmi: patlidzan, korijandar, češnjak, šipak, orasi, zemlja korijander, biljno ulje.
- Korak 2 Patlidžak s vilicom, mastite s malom količinom biljnog ulja i ispeći u zagrijanoj pećnici do 190 ° C kroz 40 minuta.
- Korak 3 Orah čisti ljusku.
- Korak 4: Kombinirajte cilantro, orasi i češnjak.
- Korak 5 Zrnajte povrće s oraščićima i češnjakom u miješalici ili zakrenite meso za mljevenje mesa.
- Korak 6 Stavite pečene patlidžane u duboku posudu i pokrijte poklopcem. Dopusti da se ohladi.
- Korak 7 Skinite kožu od patlidžana, a zatim izrezajte na polovice.
- Korak 8 Oblikujte brod iz patlidžana. Uklonite sredinu žlicom, sjeckajte nožem i prenesite u posudu. Kuhajte čamce.
- Korak 9 U zdjelu, kombinirajte jezgru patlidzana, mljeveno zelje s orasima, 1 žličicu tla od korijena, žlicu biljnog ulja, posolite sa soli i temeljito promiješajte.
- Korak 10 Kuhajte jaja od patlidzana puniti povrćem i posuti sjemenkama šipaka. Posluživalo je tople jelo.